Буэ, Делорм: Энциклопедия французской кухни (+DVD)


Энциклопедия французской кухни (+DVD)

Характеристика издания

Пособие/книга "Энциклопедия французской кухни (+DVD)", автором которой является Буэ В., издана "Эксмо". Издание выполнено в твердой бумажной обложке и растиражировано в количестве 3000 экземпляров.

 

Описание

Энциклопедия французской кухни" будет интересна как начинающим поварам, так и опытным мастерам кулинарного дела. Ее цель - описать техники приготовления и рецепты, с XIX века составляющие основу французской кухни. Книга состоит из двух частей. В первой подробно описаны основные приемы приготовления блюд (их более 200); вторая содержит 135 рецептов блюд французской кухни, в том числе от известных шеф-поваров - Анн-Софи Пик, Жерара Пасседы, Жан-Француа Пьежа и многих других. Их вклад, так же как и предисловие к данному изданию от одного из наиболее авторитетных мировых шеф-поваров - Поля Бокюза, - дань уважения тем, кто всерьез занимается кулинарией.

Техники приготовления блюд описаны в энциклопедии шаг за шагом, а этапы работы проиллюстрированы высококачественными фотографиями. Кроме того, издание включает DVD: полуторачасовой фильм поможет читателям освоить наиболее сложные и ответственные кулинарные приемы.

Рецепты также сопровождены прекрасными фотографиями готовых блюд. Чистите, рубите, высекайте, переворачивайте, жарьте на гриле, тушите на слабом огне, варите бульоны, готовьте сабайон, окуня с соленой корочкой, омоньеры с козьим сыром и другие знаменитые блюда вместе с "Энциклопедией французской кухни", ведь это не только интересная и красивая, но и, безусловно, очень практическая книга.

Интернет-магазины

"Читай-город" - внушительный онлайн-магазин с удобным каталогом, поиском и большим ассортиментом книг.
"My-shop" - книжный магазин с огромным разнообразием и низкими ценами. 430 пунктов выдачи книг.
"Book 24" - это большой каталог книг, объединивший в себе крупнейшие российские издательства.
"Ozon.ru" - книжный мегамаркет, каталог которого представляет сотни тысяч книг и др. товаров.
"Лабиринт" - является крупнейшим книжным магазином в Рунете. Работает в 360 городах страны.
Энциклопедия французской кухни (+DVD)

Иллюстрации

Энциклопедия французской кухни (+DVD) Энциклопедия французской кухни (+DVD) Энциклопедия французской кухни (+DVD)
Рейтинг: 
Издатель: 
Год издания: 
2011
Число страниц: 
512
Тираж: 
3000
Обложка: 
Твердая бумажная
Формат: 
27.5 x 24.5 x 3.8
Категория книги: 

Интересные книги:


Энциклопедия французской кухни (+DVD)


Книга будет интересна как начинающим поварам, так и опытным мастерам кулинарного дела. Книга состоит из двух частей ➤ подробнее about Буэ В.: Энциклопедия французской кухни (+DVD).

Рецепты французской кухни которые вы любите


Освоить знаменитую французскую кухню можно только с этой книгой, созданной в редакции кулинарного журнала "ХлебСоль", - настолько все понятно, a продукты просты и доступны. Фотографии так правдоподобны и естественны, что начинать готовить хочется сразу, здесь и сейчас. ➤ подробнее about Рецепты французской кухни, которые вы любите


Домашний французский стол (серия Кулинария. Классические издания)


Самая подробная книг из всех в серии "Кулинария. Классические издания". В чем готовить, как разрезать мясо и дичь, как правильно тушить и жарить. Реестры-меню завтраков и обедов по месяцам ➤ подробнее about Власов А. Н.: Домашний французский стол (серия Кулинария. Классические издания).

Домашний французский стол. Искусство есть вкусно, экономно и разнообразно


Настольная книга для хозяек, лиц кулинарной профессии, гастрономов и для всех вообще интересующихся поваренным искусством ➤ подробнее about А. Власов: Домашний французский стол. Искусство есть вкусно, экономно и разнообразно.

Француженки едят с удовольствием. Уроки любви и кулинарии от современной Джулии Чайлд


Путешествуя вместе с автором, вы раскроете секреты гастрономической Франции:- Действительно ли в Бургундии едят "бёф бургиньон"- Почему Бретань - родина гречневых блинчиков- Откуда родом совершенное сочетание соленой карамели- Сырное фондю: швейцарское это блюдо или французское?Кроме того, эта книг ➤ подробнее about Француженки едят с удовольствием. Уроки любви и кулинарии от современной Джулии Чайлд

365 рецептов французской кухни


Сыры, хлеб, соусы, вино. Это первое, с чем ассоциируется французская кухня. Потом идут escargot - улитки, cuisse de grenouille - лягушечьи лапки, huitre - устрицы, - деликатесы, ради которых едут во Францию, чтобы их попробовать.Французская кухня особенная, в ней много необычного и изысканного ➤ подробнее about 365 рецептов французской кухни.