Давыдов В.: Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингридиенты


Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингридиенты

Характеристика издания

Пособие/книга "Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингридиенты", автором которой является Давыдов В., издана "Ресторанные ведомости ИГ". Издание выполнено в мягкой бумажной обложке и растиражировано в количестве 7000 экземпляров.

 

Описание

Книга "Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы" от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы - выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда.Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных лайфхаков от лучшего эксперта по пицце в нашей стране.

Интернет-магазины

"Читай-город" - внушительный онлайн-магазин с удобным каталогом, поиском и большим ассортиментом книг.
"Лабиринт" - является крупнейшим книжным магазином в Рунете. Работает в 360 городах страны.
Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингридиенты

Иллюстрации

Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингридиенты Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингридиенты
Рейтинг: 
Год издания: 
2017
Число страниц: 
208
Тираж: 
7000
Обложка: 
Мягкая бумажная
Формат: 
23.5 x 16 x 1.4

Интересные книги:


Ресторанная кухня. Выпечка. Пироги. Торты. Пирожные. Печенье. Кексы. Рулеты. Хлеб


В книге собраны лучшие рецепты различной выпечки от ведущих пекарей и кондитеров московских ресторанов, кафе и кондитерских ➤ подробнее about Ресторанная кухня. Выпечка. Пироги. Торты. Пирожные. Печенье. Кексы. Рулеты. Хлеб.

Топ-70 ресторанных десертов. Готовая десертная карта.


В книге собраны лучшие десерты именитых столичных шеф-поваров и шеф-кондитеров, полюбившиеся посетителям звездных ресторанов и кофеен. Рецепты оформлены в виде мастер-классов с авторскими комментариями, демонстрацией поэтапного приготовления каждого блюда и оригинальной сервировки ➤ подробнее about Топ-70 ресторанных десертов. Готовая десертная карта..

Моя итальянская кухня. От классики до модерна


Автор книги — Фабрицио Фатуччи, шеф-повар ресторана GUSTO (г. Санкт-Петербург). Уроженец солнечной Италии, большой мастер своего дела, влюбленный в итальянскую кухню, предлагает поэкспериментировать и приготовить блюда в двух вариантах: классическом


➤ подробнее about Фабрицио Фатуччи: Моя итальянская кухня: от классики до модерна


Большая книга. Искусство идеального пирога


В нашей книге мы соединили рецепты двух потрясающих бестселлеров Пироги и кое-что еще и Пироги и кое-что еще...2. ➤ подробнее about Ирина Чадеева: Искусство идеального пирога. Большая книга


Лучшие рецепты. Сладкая пицца. 60 страниц лучших рецептов


Для любого из нас вполне естественно желание вкусно поесть, не затрачивая при этом много усилий на приготовление блюд. Рецепты, представленные в нашей книге, полностью отвечают принципу «еще вкуснее и проще». Лучшие сладкие пиццы, приготовленные с помощью этой книги, не оставят равнодушными никого! ➤ подробнее about Кашин С.: Лучшие рецепты. Сладкая пицца. 60 страниц лучших рецептов.

Десерты с творогом


Книги серии "Любимые блюда" - это великолепная коллекция самых популярных рецептов на все случаи жизни. В наших книгах вы найдете простые и доступные способы приготовления разнообразных закусок, супов, основных блюд, десертов и напитков ➤ подробнее about Десерты с творогом.