Давыдов В.: Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингридиенты


Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингридиенты

Характеристика издания

Пособие/книга "Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингридиенты", автором которой является Давыдов В., издана "Ресторанные ведомости ИГ". Издание выполнено в мягкой бумажной обложке и растиражировано в количестве 7000 экземпляров.

 

Описание

Книга "Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы" от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы - выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда.Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных лайфхаков от лучшего эксперта по пицце в нашей стране.

Интернет-магазины

"Читай-город" - внушительный онлайн-магазин с удобным каталогом, поиском и большим ассортиментом книг.
"Лабиринт" - является крупнейшим книжным магазином в Рунете. Работает в 360 городах страны.
Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингридиенты

Иллюстрации

Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингридиенты Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингридиенты
Рейтинг: 
Год издания: 
2017
Число страниц: 
208
Тираж: 
7000
Обложка: 
Мягкая бумажная
Формат: 
23.5 x 16 x 1.4

Интересные книги:


Ресторанная кухня. Выпечка. Пироги. Торты. Пирожные. Печенье. Кексы. Рулеты. Хлеб


В книге собраны лучшие рецепты различной выпечки от ведущих пекарей и кондитеров московских ресторанов, кафе и кондитерских ➤ подробнее about Ресторанная кухня. Выпечка. Пироги. Торты. Пирожные. Печенье. Кексы. Рулеты. Хлеб.

Топ-70 ресторанных десертов. Готовая десертная карта.


В книге собраны лучшие десерты именитых столичных шеф-поваров и шеф-кондитеров, полюбившиеся посетителям звездных ресторанов и кофеен. Рецепты оформлены в виде мастер-классов с авторскими комментариями, демонстрацией поэтапного приготовления каждого блюда и оригинальной сервировки ➤ подробнее about Топ-70 ресторанных десертов. Готовая десертная карта..

Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства


Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства - это авторские приемы, ноу-хау, эксклюзивные инструменты, индивидуальные решения, фирменный стиль и уникальный опыт, в общем, все то, что составляет профессиональный капитал человека ➤ подробнее about Аносова Е.: Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства.

Торты без выпечки. Лучшие рецепты


Самая большая радость для сладкоежки - торт. Хозяйки, которым нравится печь в духовке, готовят настоящие шедевры, вкладывая в каждый торт свою душу. Приготовление такого десерта требует немало времени, терпения, сил и фантазии. Но вкусный торт можно приготовить и без духовки ➤ подробнее about Забирова А.: Торты без выпечки. Лучшие рецепты.

Духовка. Выпечка. 60 страниц лучших рецептов


Когда нужно приготовить что-то особенное, духовка — универсальный помощник на кухне. Она есть практически у каждой хозяйки ➤ подробнее about Кашин С.: Духовка. Выпечка. 60 страниц лучших рецептов.

Эклеры и другие домашние пирожные


Рецепты для приготовления эклеров и других домашних пирожных ➤ подробнее about Эклеры и другие домашние пирожные.