Давыдов В.: Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингридиенты


Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингридиенты

Характеристика издания

Пособие/книга "Давыдов В.: Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингридиенты", автором которой является Давыдов В., издана "Ресторанные ведомости ИГ". Издание выполнено в мягкой бумажной обложке и растиражировано в количестве 7000 экземпляров.

 

Описание

Книга "Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы" от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы - выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда.Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных лайфхаков от лучшего эксперта по пицце в нашей стране.

Интернет-магазины

"Читай-город" - внушительный онлайн-магазин с удобным каталогом, поиском и большим ассортиментом книг.
"Лабиринт" - является крупнейшим книжным магазином в Рунете. Работает в 360 городах страны.
Давыдов В.: Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингридиенты

Иллюстрации

Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингридиенты Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингридиенты
Рейтинг: 
Год издания: 
2017
Число страниц: 
208
Тираж: 
7000
Обложка: 
Мягкая бумажная
Формат: 
23.5 x 16 x 1.4

Интересные книги:


Ресторанная кухня. Выпечка. Пироги. Торты. Пирожные. Печенье. Кексы. Рулеты. Хлеб


В книге собраны лучшие рецепты различной выпечки от ведущих пекарей и кондитеров московских ресторанов, кафе и кондитерских ➤ подробнее about Ресторанная кухня. Выпечка. Пироги. Торты. Пирожные. Печенье. Кексы. Рулеты. Хлеб.

Топ-70 ресторанных десертов. Готовая десертная карта.


В книге собраны лучшие десерты именитых столичных шеф-поваров и шеф-кондитеров, полюбившиеся посетителям звездных ресторанов и кофеен. Рецепты оформлены в виде мастер-классов с авторскими комментариями, демонстрацией поэтапного приготовления каждого блюда и оригинальной сервировки ➤ подробнее about Топ-70 ресторанных десертов. Готовая десертная карта..

Кофе. Рецепты. Коктейли. Советы. Мастер-классы


Книга составлена в качестве основного учебного пособия для подготовки бариста и содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в барах и ресторанах ➤ подробнее about Кофе. Рецепты. Коктейли. Советы. Мастер-классы.

Вкуснейшие пироги и пирожки Простые рецепты


Пирог - старинное кушанье, вызывающее в памяти обильные пиры и застолья; по вкусу пироги не уступают более изысканным современным кондитерским изделиям. Попробуйте приготовить какой-нибудь пирог или пирожки по предложенным ниже рецептам - и вы сами в этом убедитесь ➤ подробнее about Костина Д.: Вкуснейшие пироги и пирожки Простые рецепты.

Блины


Книги серии "Любимые блюда" - это великолепная коллекция самых популярных рецептов на все случаи жизни. В этих книгах вы найдете простые и доступные способы приготовления разнообразных закусок, супов, основных блюд, десертов и напитков ➤ подробнее about Блины.

Булочки и пирожки


Семь поварят - ваши незаменимые помощники в будни и праздники ➤ подробнее about Булочки и пирожки.