Ефанова В.: Современная русская кухня


Современная русская кухня

Характеристика издания

Пособие/книга "Современная русская кухня", автором которой является Ефанова В., издана "Питер СПб". Издание выполнено в твердой бумажной обложке и растиражировано в количестве 3500 экземпляров.

 

Описание

Современная русская кухня складывалась постепенно. Она сформиро­валась за сравнительно небольшой отрезок времени, но этот историче­ский период был насыщен очень важными событиями. Современную рус­скую кухню можно разделить на советскую и постсоветскую кухни.начительный толчок развитию русской кухни дала Первая мировая война, но особенно сильное влияние оказали революция 1917 г. и Граждан­ская война. Началась миграция населения, которая была вызвана социально-экономическими причинами. В новом месте люди соприкасались с совершенно иным бытом, незнакомой им кухней, не­привычными для них продуктами.Началось проникновение провинци­альных кулинарных особенностей в обще­российскую кухню, привнесение в нее чу­жеродных традиций. Значительно изме­нился и пополнился ее ассортимент. В Москве появились пельмени и шанежки из Сибири и с Урала, свиное соленое сало с Украины. Из Новороссии в русские горо­да пришел обычай готовить куриный суп с лапшой, который через некоторое время стал одним из самых распространенных блюд советского общепита. Из Прибалтики в повседневную кухню русских областей попали сырники и другие молочные блюда, с Украины — вареники и особенно борщ, кое-где даже вытеснивший среднерусские щи. Наконец, большинст­во яичных, молочно-мучных и молочно-растительных (так называемых диетических) блюд пришло в общественное питание страны из немецкой (прибалтийской) и особенно из еврейской кухни, что было связано с ши­роким расселением евреев на восток от прежней черты оседлости.

Интернет-магазины

"Читай-город" - внушительный онлайн-магазин с удобным каталогом, поиском и большим ассортиментом книг.
"My-shop" - книжный магазин с огромным разнообразием и низкими ценами. 430 пунктов выдачи книг.
"Ozon.ru" - книжный мегамаркет, каталог которого представляет сотни тысяч книг и др. товаров.
"Лабиринт" - является крупнейшим книжным магазином в Рунете. Работает в 360 городах страны.
Современная русская кухня

Иллюстрации

Современная русская кухня
Автор: 
Рейтинг: 
Издатель: 
Год издания: 
2013
Число страниц: 
120
Тираж: 
3500
Обложка: 
Твердая бумажная
Формат: 
26 x 20.3 x 0.7
Категория книги: 

Интересные книги:


Самогон. Aqua vitae по-русски


С раннего детства нас обучали не надеяться ни на кого и всё делать самим. Даже уроки труда для этого специальные в школах были. Настоящий мужчина - он ведь такой: и спляшет, и споёт, и по морде надаёт ➤ подробнее about Пучков Д.: Самогон. Aqua vitae по-русски.

Сюткина, Сюткин: Русская и советская кухня в лицах. Непридуманная история


Русская кухня - это явление, в котором разбираются, кажется, все. Но на самом деле мы очень мало знаем о прошлом нашей кулинарии. Что в ней исконное, а что заимствованное? Вредная она или полезная? Кто написал первую поваренную книгу, кто приготовил гурьевскую кашу? ➤ подробнее about Сюткина, Сюткин: Русская и советская кухня в лицах. Непридуманная история

Ирина Ройтенберг: Любимые русские блюда


Сочная квашеная капуста с брусникой, винегрет с грибами, заливное мясное ассорти, блинчатый торт с копченой семгой,- каких только аппетитных салатов и закусок не предлагает щедрая русская кухня!

➤ подробнее about Ирина Ройтенберг: Любимые русские блюда


Поваренная книга русской опытной хозяйки. Заготовки


Перед вами новое издание книги, выпущенной больше ста лет назад и тем не менее представляющей интерес для многих современных читателей - и не только как сборник старинных, вернее традиционных рецептов, большинство из которых вполне применимы на нынешних кухнях, где с ролью печи отлично справляютс ➤ подробнее about Екатерина Авдеева: Поваренная книга русской опытной хозяйки


Блюда из говядины по-русски


Мясных блюд в русской кухне немало. В этой книге собраны Лучшие рецепты блюд из говядины, как традиционные, так и 6олее поздние, появившиеся в результате заимствования из разных источников и переработки, приспособления к местным условиям ➤ подробнее about Выдревич Г.: Блюда из говядины по-русски.

Русская кухня из микроволновой печи


Эта книга - замечательный подарок счастливым владельцам микроволновых печей. которые хотят лучше узнать русскую кухню. От ее страниц веет ароматами давно забытых кушаний, приготовленных с помощью энергии микроволн ➤ подробнее about Родионова И.: Русская кухня из микроволновой печи.