Ефанова В.: Современная русская кухня


Современная русская кухня

Характеристика издания

Пособие/книга "Современная русская кухня", автором которой является Ефанова В., издана "Питер СПб". Издание выполнено в твердой бумажной обложке и растиражировано в количестве 3500 экземпляров.

 

Описание

Современная русская кухня складывалась постепенно. Она сформиро­валась за сравнительно небольшой отрезок времени, но этот историче­ский период был насыщен очень важными событиями. Современную рус­скую кухню можно разделить на советскую и постсоветскую кухни.начительный толчок развитию русской кухни дала Первая мировая война, но особенно сильное влияние оказали революция 1917 г. и Граждан­ская война. Началась миграция населения, которая была вызвана социально-экономическими причинами. В новом месте люди соприкасались с совершенно иным бытом, незнакомой им кухней, не­привычными для них продуктами.Началось проникновение провинци­альных кулинарных особенностей в обще­российскую кухню, привнесение в нее чу­жеродных традиций. Значительно изме­нился и пополнился ее ассортимент. В Москве появились пельмени и шанежки из Сибири и с Урала, свиное соленое сало с Украины. Из Новороссии в русские горо­да пришел обычай готовить куриный суп с лапшой, который через некоторое время стал одним из самых распространенных блюд советского общепита. Из Прибалтики в повседневную кухню русских областей попали сырники и другие молочные блюда, с Украины — вареники и особенно борщ, кое-где даже вытеснивший среднерусские щи. Наконец, большинст­во яичных, молочно-мучных и молочно-растительных (так называемых диетических) блюд пришло в общественное питание страны из немецкой (прибалтийской) и особенно из еврейской кухни, что было связано с ши­роким расселением евреев на восток от прежней черты оседлости.

Интернет-магазины

"Читай-город" - внушительный онлайн-магазин с удобным каталогом, поиском и большим ассортиментом книг.
"My-shop" - книжный магазин с огромным разнообразием и низкими ценами. 430 пунктов выдачи книг.
"Ozon.ru" - книжный мегамаркет, каталог которого представляет сотни тысяч книг и др. товаров.
"Лабиринт" - является крупнейшим книжным магазином в Рунете. Работает в 360 городах страны.
Современная русская кухня

Иллюстрации

Современная русская кухня
Автор: 
Рейтинг: 
Издатель: 
Год издания: 
2013
Число страниц: 
120
Тираж: 
3500
Обложка: 
Твердая бумажная
Формат: 
26 x 20.3 x 0.7
Категория книги: 

Интересные книги:


Самогон. Aqua vitae по-русски


С раннего детства нас обучали не надеяться ни на кого и всё делать самим. Даже уроки труда для этого специальные в школах были. Настоящий мужчина - он ведь такой: и спляшет, и споёт, и по морде надаёт ➤ подробнее about Пучков Д.: Самогон. Aqua vitae по-русски.

365 рецептов вкусной русской кухни


Русская кухня всегда привлекает и будет привлекать внимание всех умеющих готовить, не зависимо от их национальности. Потому что ее блюда неповторимы, сытны, аппетитны и вкусны. Закуски, среди которых и холодцы, и заливные, и холодные мясные и рыбные нарезки, и разносолы. ➤ подробнее about С. Иванова: 365 рецептов вкусной русской кухни


Русская кухня. Праздники. Традиции. Обычаи. Обряды


Лидия Петровна Ляховская - известный автор, написавший множество книг по кулинарии и особенно по русской кухни. ➤ подробнее about Лилия Ляховская: Русская кухня. Традиции. Праздники. Обычаи. Обряды


Капустный суп традиционное русское блюдо


На Руси капусту выращивали и потребляли в пищу издревле. Среди овощей первой необходимости капуста и сегодня занимает едва ли не самое почетное место. Капустный суп - не только самое распространенное, но и весьма полезное блюдо ➤ подробнее about Орлова Л.: Капустный суп традиционное русское блюдо.

Царский пир всем по карману. Русская кухня


Эта книга познакомит вас с традиционными рецептами русской кухни, как популярными, так и ныне забытыми. В нес включены самые интересные и одновременно простые в приготовлении блюда. Тридцать три рецепта простых в приготовлении вегетарианских блюд традиционной русской кухни ➤ подробнее about Ведаприя-деви даси: Царский пир всем по карману. Русская кухня.

1000 лучших рецептов русской кухни


В течение нескольких столетий русская кухня пополнялась новыми рецептами блюд. Еще в правление Ивана Грозного на званых ужинах подавалось до 500 разнообразных кушаний (сравните: короля Франции тогда потчевали лишь 50—60 яствами) ➤ подробнее about 1000 лучших рецептов русской кухни.