Ханкишиев С.: Плов. Кулинарное исследование


Плов. Кулинарное исследование

Характеристика издания

Пособие/книга "Плов. Кулинарное исследование", автором которой является Ханкишиев С., издана "АСТ". Издание выполнено в твердой глянцевой обложке и растиражировано в количестве 14800 экземпляров.

 

Описание

Узбекская пословица гласит: «Когда человек богат, он ест плов, когда беден — он ест только плов». Едва родившись, гениальная кулинарная идея плова столкнулась с массой вариантов основных продуктов, сотнями сортов риса, моркови, лука, разновидностей мяса, почти неисчерпаемым на Востоке набором пряностей — как все это включать в состав, что выбирать, как использовать? В книге есть не только рекомендации по этим сложным вопросам, но и их обоснования, основанные на экспериментах, и поэтому особенно убедительные. Почитав их описания, вы хорошо поймете, что происходит с продуктами при различных стадиях приготовления плова, а, значит, и приобретете знания, как этим процессом управлять. В книге подробно описаны не только нюансы самого приготовления многочисленных пловов, но и важные вспомогательные операции — и как выбирать рис, и как резать морковь, и как поддерживать огонь, и с чем сервировать плов, какие к нему подавать закуски и напитки… В общем, все, что важно для того, чтобы плов стал праздничным блюдом на вашем столе, а чем-то другим настоящий плов и быть не может!

Интернет-магазины

"Читай-город" - внушительный онлайн-магазин с удобным каталогом, поиском и большим ассортиментом книг.
"Лабиринт" - является крупнейшим книжным магазином в Рунете. Работает в 360 городах страны.
Плов. Кулинарное исследование
Рейтинг: 
Издатель: 
Год издания: 
2015
Число страниц: 
296
Тираж: 
14800
Обложка: 
Твердая глянцевая
Формат: 
32.6 x 24.4 x 2.3

Интересные книги:


Казан. Кулинарный самоучитель


Редко какой народ обходился без толстостенной шарообразной кастрюли, которую в тюркских языках называют «казан» ➤ подробнее about Ханкишиев С.: Казан. Кулинарный самоучитель.

Мангал


Победитель парижского конкурса кулинарных книг, обладатель диплома за лучшую в мире книгу о национальной кухне 2012-го года Сталик Ханкишиев представляет свою новую книгу о шашлыке - первую, из новой серии, в которой автор решил более пристально рассмотреть главные инструменты восточной кухни - ман ➤ подробнее about Ханкишиев С.: Мангал

Шашлык. Непромокаемая книга


В этой книге – ничего лишнего! Только самые лучшиеи проверенные рецепты шашлыка на любой вкус. Не бойтесь испачкать книгу, возьмите ее с собой к мангалу! Прислушивайтесь к советам автора, и у вас все получится ➤ подробнее about Ханкишиев С.: Шашлык. Непромокаемая книга!

Казан, мангал и другие мужские удовольствия


Stalic явился к нам из всемирной Сети. Вот уже больше пяти лет, как он - что называется, "гуру" русского гастрономического интернета, звезда и легенда самых популярных кулинарных сайтов и форумов ➤ подробнее about Ханкишиев С.: Казан, мангал и другие мужские удовольствия.

Казан баран и дастархан


Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса" ➤ подробнее about Ханкишиев С.: Казан баран и дастархан.

Лучшие рецепты русской кухни


К концу XIX в. русская кухня благодаря огромному ассортименту блюд и их изысканному вкусу стала занимать наряду с французской одно из ведущих мест в Европе. ➤ подробнее about Дарья Нестерова: Лучшие рецепты русской кухни