Пьянков А.: Мясо. Галерея современного кулинарного искусства


Мясо. Галерея современного кулинарного искусства

Характеристика издания

Пособие/книга "Пьянков А.: Мясо. Галерея современного кулинарного искусства", автором которой является Пьянков А., издана "Ресторанные ведомости ИГ", в рамках серии "Золотая коллекция рецептов знаменитых шеф-поваров". Издание выполнено в суперобложке и растиражировано в количестве 5000 экземпляров.

 

Описание

Книга предлагает взглянуть на такой популярный в нашей стране продукт, как мясо, глазами знаменитых шеф-поваров, работающих в модных столичных ресторанах. Оригинальные находки и неожиданные открытия лучших шефов в области мясной гастрономии сопровождаются их подробными комментариями, рекомендациями по сочетанию ингредиентов, рассказами об истории создания каждого кулинарного произведения. Издание адресовано шеф-поварам ресторанов любого формата и гастрономического направления, ведь сегодня без мясного предложения не обходится ни одно заведение. Блюда из мяса традиционно востребованы среди гостей российских ресторанов. Взяв за основу готовые решения для меню, разработанные ведущими столичными поварами, вы сможете разработать собственное уникальное предложение, которое по достоинству оценят посетители вашего заведения.

Интернет-магазины

"Читай-город" - внушительный онлайн-магазин с удобным каталогом, поиском и большим ассортиментом книг.
Пьянков А.: Мясо. Галерея современного кулинарного искусства

Иллюстрации

Мясо. Галерея современного кулинарного искусства Мясо. Галерея современного кулинарного искусства
Автор: 
Рейтинг: 
Год издания: 
2014
Число страниц: 
168
Тираж: 
5000
Обложка: 
Суперобложка
Формат: 
29.8 x 22 x 1.8

Интересные книги:


Топ-70 ресторанных десертов. Готовая десертная карта.


В книге собраны лучшие десерты именитых столичных шеф-поваров и шеф-кондитеров, полюбившиеся посетителям звездных ресторанов и кофеен. Рецепты оформлены в виде мастер-классов с авторскими комментариями, демонстрацией поэтапного приготовления каждого блюда и оригинальной сервировки ➤ подробнее about Топ-70 ресторанных десертов. Готовая десертная карта..

Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингридиенты



Кофе. Рецепты. Коктейли. Советы. Мастер-классы


Книга составлена в качестве основного учебного пособия для подготовки бариста и содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в барах и ресторанах ➤ подробнее about Кофе. Рецепты. Коктейли. Советы. Мастер-классы.

Моя итальянская кухня. От классики до модерна


Автор книги — Фабрицио Фатуччи, шеф-повар ресторана GUSTO (г. Санкт-Петербург). Уроженец солнечной Италии, большой мастер своего дела, влюбленный в итальянскую кухню, предлагает поэкспериментировать и приготовить блюда в двух вариантах: классическом


➤ подробнее about Фабрицио Фатуччи: Моя итальянская кухня: от классики до модерна


Кофе для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста


Для начинающих бариста, которые только постигают азы профессии; для опытных специалистов в качестве настольной книги; для рестораторов, открывающих кофейню; для всех ценителей кофе как напитка с богатой культурой ➤ подробнее about Полякова Т.: Кофе для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста.

Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара


Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя вызывает раздражение и зависть, другие считают его гением современной кухни. В любом случае Комм - личность неординарная. ➤ подробнее about Анатолий Комм: Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара