Пьянков А.: Мясо. Галерея современного кулинарного искусства


Мясо. Галерея современного кулинарного искусства

Характеристика издания

Пособие/книга "Мясо. Галерея современного кулинарного искусства", автором которой является Пьянков А., издана "Ресторанные ведомости ИГ", в рамках серии "Золотая коллекция рецептов знаменитых шеф-поваров". Издание выполнено в суперобложке и растиражировано в количестве 5000 экземпляров.

 

Описание

Книга предлагает взглянуть на такой популярный в нашей стране продукт, как мясо, глазами знаменитых шеф-поваров, работающих в модных столичных ресторанах. Оригинальные находки и неожиданные открытия лучших шефов в области мясной гастрономии сопровождаются их подробными комментариями, рекомендациями по сочетанию ингредиентов, рассказами об истории создания каждого кулинарного произведения. Издание адресовано шеф-поварам ресторанов любого формата и гастрономического направления, ведь сегодня без мясного предложения не обходится ни одно заведение. Блюда из мяса традиционно востребованы среди гостей российских ресторанов. Взяв за основу готовые решения для меню, разработанные ведущими столичными поварами, вы сможете разработать собственное уникальное предложение, которое по достоинству оценят посетители вашего заведения.

Интернет-магазины

"Читай-город" - внушительный онлайн-магазин с удобным каталогом, поиском и большим ассортиментом книг.
"My-shop" - книжный магазин с огромным разнообразием и низкими ценами. 430 пунктов выдачи книг.
"Ozon.ru" - книжный мегамаркет, каталог которого представляет сотни тысяч книг и др. товаров.
Мясо. Галерея современного кулинарного искусства

Иллюстрации

Мясо. Галерея современного кулинарного искусства Мясо. Галерея современного кулинарного искусства
Автор: 
Рейтинг: 
Год издания: 
2014
Число страниц: 
168
Тираж: 
5000
Обложка: 
Суперобложка
Формат: 
29.8 x 22 x 1.8

Интересные книги:


Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства


Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства - это авторские приемы, ноу-хау, эксклюзивные инструменты, индивидуальные решения, фирменный стиль и уникальный опыт, в общем, все то, что составляет профессиональный капитал человека ➤ подробнее about Аносова Е.: Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства.

Завтраки. Коллекция лучших рецептов


Эта книга посвящена ресторанным завтракам. В ней собраны примеры как традиционных, так и наиболее интересных и оригинальных блюд, которые предлагают утренним гостям московские рестораны, кафе и кофейни ➤ подробнее about Федотова И.: Завтраки. Коллекция лучших рецептов.

CHEFART. Коллекция лучших рецептов. Том 3


В это уникальное коллекционное издание вошли самые интересные и оригинальные рецепты блюд от ярких и неординарных шеф-поваров и кондитеров всего мира - от Японии до США, от Италии до Швеции.За 5 лет, прошедших с момента выхода первого номера журнала CHEFART, в его портфеле собралась звездная коллек ➤ подробнее about Федотова А.: CHEFART. Коллекция лучших рецептов. Том 3

Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингридиенты



Ресторанная кухня. Выпечка. Пироги. Торты. Пирожные. Печенье. Кексы. Рулеты. Хлеб


В книге собраны лучшие рецепты различной выпечки от ведущих пекарей и кондитеров московских ресторанов, кафе и кондитерских ➤ подробнее about Ресторанная кухня. Выпечка. Пироги. Торты. Пирожные. Печенье. Кексы. Рулеты. Хлеб.

Топ-70 ресторанных десертов. Готовая десертная карта.


В книге собраны лучшие десерты именитых столичных шеф-поваров и шеф-кондитеров, полюбившиеся посетителям звездных ресторанов и кофеен. Рецепты оформлены в виде мастер-классов с авторскими комментариями, демонстрацией поэтапного приготовления каждого блюда и оригинальной сервировки ➤ подробнее about Топ-70 ресторанных десертов. Готовая десертная карта..