Французская кухня - книги

Категория "Французская кухня - книги" построена в виде списка, оценивая пособия, вы помогаете создать более полноценный и точный рейтинг, соответствующий реальности и помогающий осуществить осознанный и адекватный выбор. Так создается топ лучших в категории сайта "Французская кухня - книги".

Книги по французской кухне – это наследие выдающихся поваров Франции, настоящих мастеров кулинарного искусства и великолепных гурманов. Объединяя в себе стремление к идеалу, многие блюда французской кухни можно поставить в один ряд с выдающимися художественными и музыкальными произведениями. Ведь на их разработку потребовался опыт многих поколений - для оттачивания гастрономических характеристик и в итоге закреплении рецепта во временном историческом потоке. Конечно, существует и другая французская кухня, включающая повседневные блюда. И ее тоже не стоит сбрасывать со счетов, поэтому в разделе помимо книг о высокой кухне, содержатся книги по французской кухне и с более простыми блюдами. Быть гурманами – это, конечно, хорошо, но после тяжелого трудового дня лучше сытный и вкусный ужин, приготовленный по-быстрому, чем многочасовое составление мирового блюда.

 


Энциклопедия французской кухни (+DVD)


Энциклопедия французской кухни" будет интересна как начинающим поварам, так и опытным мастерам кулинарного дела. Ее цель - описать техники приготовления и рецепты, с XIX века составляющие основу французской кухни. Книга состоит из двух частей. ➤ подробнее about Буэ, Делорм: Энциклопедия французской кухни (+DVD)


Вся Франция. 365 рецептов из всех провинций


Новая книга гения кулинарии Поля Бокюза "Вся Франция" посвящена блюдам французских провинций - тем самым, на которых выросло не одно поколение истинных гурманов и великолепных поваров, сформировавших современное понятие "высокой кухни".
➤ подробнее about Поль Бокюз: Вся Франция. 365 рецептов из всех провинций


Что едят парижане. Рецепты французской столицы


3

Давайте прогуляемся по Парижу и насладимся дивной едой, которую готовят во французской столице. Поедим луковый суп неподалеку от Ле-Аль, фаршированных голубей в бистро на Монмартре и картофельный салат в "Брассери-Липп". ➤ подробнее about Анна Мартинетти: Что едят парижане. Рецепты французской столицы


Энциклопедия французской кухни (+DVD)


Книга будет интересна как начинающим поварам, так и опытным мастерам кулинарного дела. Книга состоит из двух частей ➤ подробнее about Буэ В.: Энциклопедия французской кухни (+DVD).

365 рецептов французской кухни


Сыры, хлеб, соусы, вино. Это первое, с чем ассоциируется французская кухня. Потом идут escargot - улитки, cuisse de grenouille - лягушечьи лапки, huitre - устрицы, - деликатесы, ради которых едут во Францию, чтобы их попробовать.Французская кухня особенная, в ней много необычного и изысканного ➤ подробнее about 365 рецептов французской кухни.

Библия французской кухни Поля Бокюза


Легендарный шеф-повар Поль Бокюз - живой классик французской кухни, обладатель множества премий, в том числе "Звезды Мишлена", наиболее известной и влиятельной на данный момент награды ресторанного рейтинга путеводителя "Красный гид Мишлен". ➤ подробнее about Поль Бокюз: Библия французской кухни Поля Бокюза


Bon appetit. Удивительный мир французской кухни


Это книга для тех, кто хочет оторваться от серых будней и погрузиться в мир красоты и изысканности. Франция всегда манила нас, русских. ➤ подробнее about Наталья Караванова: Bon appetit! Удивительный мир французской кухни


Рецепты французской кухни которые вы любите


Освоить знаменитую французскую кухню можно только с этой книгой, созданной в редакции кулинарного журнала "ХлебСоль", - настолько все понятно, a продукты просты и доступны. Фотографии так правдоподобны и естественны, что начинать готовить хочется сразу, здесь и сейчас. ➤ подробнее about Рецепты французской кухни, которые вы любите


Французская кухня от Эрика Ле Прово


Эрик Ле Прово - настоящий француз, живет в Москве уже 20 лет, кормит невероятной едой в известнейшем ресторане "Гюго", проводит мастер-классы для всех желающих испечь мильфей, приготовить утку и сделать настоящий гратэн. ➤ подробнее about Прово Ле: Французская кухня от Эрика Ле Прово


Французская домашняя кухня


Во всем мире бытует мнение, что вся французская кухня - это нечто неповторимое и загадочное, и творится она за закрытыми дверями трехзвездочных мишленовских ресторанов. На самом деле это не совсем так ➤ подробнее about Французская домашняя кухня.

Французская кухня шаг за шагом


Изысканная, утонченная, она - образец хорошего вкуса. Ни одна национальная кухня не превзошла французскую в оригинальности и изысканности. Даже в повседневную кухню французы сумели привнести настоящую роскошь, и в XIX веке Париж стал центром кулинарного искусства ➤ подробнее about Французская кухня шаг за шагом.

Французская кухня


Хрустящий багет, лягушачьи лапки, круассаны, сухие вина, фондю, различные соусы - все это является частью французской кухни, которая известна своей изысканностью ➤ подробнее about Семенова С.: Французская кухня.

Французская кухня


Французская кухня - одна из самых популярных в мире. Ее, как и все французское, отличают изысканность и тонкий вкус. Особенностью национальной французской кухни является изобилие овощей: картофель, стручковая фасоль, шпинат, различные сорта капусты, каштаны ➤ подробнее about Лукашенко Н.Л.: Французская кухня.

Вкус Франции: особые случаи


Анн-Софи Пик - единственная во Франции шеф-повар, достигшая вершин гастрономического рейтинга: ее ресторан "Дом Пик" отмечен высшим и самым желанным отличием - тремя звездами "Красного путеводителя" Мишлен. Анн-Софи - достойная наследница четырех поколений шеф-поваров. ➤ подробнее about Анн-Софи Пик: Вкус Франции: особые случаи


Вкус Франции: на каждый день


Анн-Софи Пик - единственная во Франции шеф-повар, достигшая вершин гастрономического рейтинга: ее ресторан "Дом Пик" отмечен высшим и самым желанным отличием - тремя звездами "Красного путеводителя" Мишлен. Анн-Софи - достойная наследница четырех поколений шеф-поваров. ➤ подробнее about Анн-Софи Пик: Вкус Франции. На каждый день


Моя кухонька в Париже. Классические французские рецепты в новом исполнении


При словах "французская кухня" все представляют себе повара в старомодном колпаке, пыхтящего над невообразимо сложным блюдом, которое перед подачей непременно нужно залить тонной растопленного сливочного масла. Mais non! Ароматы и приемы французской кухни вполне доступны рядовому кулинару. ➤ подробнее about Рейчел Ку: Моя кухонька в Париже. Классические французские рецепты в новом исполнении


Франция Кулинарный вояж


Книга "Франция. Кулинарный вояж" предназначена для любителей гастрономии и путешествий. В ней представлено 200 лучших французских рецептов, составляющих кулинарное наследие страны. ➤ подробнее about Виллегас, Ренделл: Франция. Кулинарный вояж


Любимые французские блюда


Франция издавна считается законодательницей мод. Это в полной мере относится и к французской кухне - оригинальной и изысканной. Наша книга откроет вам секреты французской кухни. ➤ подробнее about Ирина Ройтенберг: Любимые французские блюда


Вкус Франции: классика жанра


Анн-Софи Пик - единственная во Франции шеф-повар, достигшая вершин гастрономического рейтинга: ее ресторан "Дом Пик" отмечен высшим и самым желанным отличием - тремя звездами "Красного путеводителя" Мишлен. Анн-Софи - достойная наследница четырех поколений шеф-поваров. ➤ подробнее about Анн-Софи Пик: Вкус Франции: классика жанра


Вина Франции. Главные сорта, регионы и аппелласьоны


Французские вина давно были и на нашем веку останутся тем, чего в первую очередь желают конессеры, и тем, на что равняются виноделы всехмпрочих стран винного пояса планеты ➤ подробнее about Прохорова А. (ред.): Вина Франции. Главные сорта, регионы и аппелласьоны.

Вина Франции


В книге, предназначенной как для специалистов ресторанного бизнеса, так и для любителей хороших вин, впервые в отечественной литературе дается расширенное описание основных винодельческих областей Франции и особенностей их продукции, относящейся к категории АОС ➤ подробнее about Купцов А.: Вина Франции.

Путеводитель Франция Национальная кухня



Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни


Эта книга - подлинная библия французской кулинарии, в которой собрано несколько тысяч рецептов от непревзойденного Огюста Эскофье, которого по праву назвали королем поваров и поваром королей. ➤ подробнее about Эскофье, Орьевая: Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни


Француженки не толстеют


Хотите обрести стройную фигуру и хорошее настроение на всю жизнь, не прибегая к изнуряющим диетам, дающим лишь краткосрочный результат, не выдыхаясь в спортзалах, не напрягая до предела силу воли? Это отнюдь не утопия, и француженки - лучший тому пример ➤ подробнее about Гильяно М.: Француженки не толстеют.

Чудо французской кухни


Изящные канапе и легкие овощные салаты, замысловатые галантины и террины, нежные суфле и супы-пюре, знаменитые буйабес и луковый суп, пом дюшес и яйца кокот, такие французские специалитеты, как лягушачьи бедрышки, мукляд и эскарго, легендарный петух в вине, гарты и киши — вот далеко не полный списо ➤ подробнее about Васильева М. (ред.): Чудо французской кухни

Кулинарное путешествие Франция


Кто хотя бы раз не мечтал посетить Францию, ту страну, история которой смотрит с Фотографий многочисленных книг на стеллажах книжных магазинов? Однако далеко не все могут осуществить свою мечту. А ведь приблизиться к Франции и ощутить ее аромат можно по-другому ➤ подробнее about Кальтенбах М.: Кулинарное путешествие Франция.

Франция 75 лучших рецептов


Франция явила миру оригинальную кухню, основанную на высоком профессионализме, необычайную по разнообразию и мастерству. Самая гармоничная из всех европейских кухонь, она оказала сильное влияние на развитие мировой кулинарии, многие термины ее стали международными ➤ подробнее about Лежен А.: Франция 75 лучших рецептов.

Вуаля! Кухня французских провинций


Приглашаем вас совершить незабываемое кулинарное путешествие по французским провинциям! ➤ подробнее about Вуаля! Кухня французских провинций


Париж Город увлекательного знакомства с вел. франц. кухней


Серию "Кулинарные столицы мира" издательства "Вокруг Света" открывает книга, посвященная Парижу. Столица Франции не собирается уступать звание гастрономического центра вселенной, которое с честью носит не первую сотню лет. Здесь каждый обед - праздник, а каждый ужин - событие. ➤ подробнее about Марлена Шпилер: Париж. Город увлекательного знакомства с великой французской кухней


Как украсить десерты Мастер-класс франц.кулинаров


С этой книгой любой день станет праздником, обычный стол - маленьким чудом, а приготовление еды превратится в увлекательную и красивую игру. Даже простое перелистывание страниц этого роскошно иллюстрированного издания будит творческое воображение ➤ подробнее about Умблот Э.: Как украсить десерты Мастер-класс франц.кулинаров.

Вина Франции Путеводитель


В книге дана подробная информация обо всех элитных винах Франции, приведены официальные классификации винодельческих районов и виноградников, а также неофициальные рейтинги производителей по регионам и областям ➤ подробнее about Зыбцев Ю.Э.: Вина Франции Путеводитель.

Гастрономическое путешествие по Франции. Удовольствие, которое мы получаем от вкусного стола, от самой жизни, бесконечно!


Идея книги "Гастрономическое путешествие по Франции" зародилась в 1969 году, когда Пол, супруг Джулии, разбирал сотни писем, которые он вместе с Джулией писал своему брату-близнецу Чарльзу Чайлду из Франции в 1948-1954 годах. В декабре 2003 года Джулия снова заговорила о "французской книге" ➤ подробнее about Чайлд Дж.: Гастрономическое путешествие по Франции. Удовольствие, которое мы получаем от вкусного стола, от самой жизни, бесконечно!.

Bon appetit Основы классической французской кухни


Книга, написанная по следам знаменитого телешоу, состоящего из 119 серий, в котором Джулия Чайлд в прямом эфире, на глазах не только зрителей, но и своей телевизионной команды, готовила знаменитые французские блюда ➤ подробнее about Чайлд Дж.: Bon appetit Основы классической французской кухни.

Француженки едят с удовольствием


Франция - удивительная страна! Здесь самые воспитанные дети, самые элегантные женщины и самая потрясающая кухня. Не удивительно, что все романтичные девушки мечтают жить в этой волшебной стране. Анн Ма не исключение. С детства она была влюблена во Францию, ее культуру и кухню ➤ подробнее about Ма А.: Француженки едят с удовольствием.

Французская кухня


Салат-коктейль с креветками, суп-пюре из цветной капусты с мидиями, суфле из спаржи, яблочный крамбль. Эти легкие и изысканные блюда способны украсить любой стол. Приготовить их не так уж и сложно - вы можете убедиться в этом сами ➤ подробнее about Васильева М. (ред.): Французская кухня.

Французская кухня


В сборник вошли проверенные рецепты блюд французской кухни ➤ подробнее about Устьянцева И. (ред.): Французская кухня.

Французская белковая диета


Белковая диета — одна их самых эффективных на сегодняшний день диет для снижения веса, обретения здоровья и тонуса. Протеины, содержащиеся в белковых продуктах, утоляют голод и восстанавливают мышечную ткань после физической нагрузки ➤ подробнее about Невская Л.: Французская белковая диета.

Русская кухня под французским соусом. Советы от Жерара Депардье


Как пишет автор этой книги, Елена Жоли, русская француженка, влияние русской и французской кухонь друг на друга неоспоримо. Все хорошее, что было между нашими странами, отразилось на наших отношениях, и, конечно же, на наших кухнях, которые позаимствовали друг у друга очень многое ➤ подробнее about Жоли Е.: Русская кухня под французским соусом. Советы от Жерара Депардье.

Франция Гастрономия


Французская кухня всегда была примером совершенства. Поскольку Франция славится необычайным разнообразием изысканных блюд и напитков, авторы книги представили только лучшие из них, рожденные самыми опытными и умелыми мастерами - как современными, так и вошедшими в историю кулинарии ➤ подробнее about Домине А. (ред).: Франция Гастрономия.

Уроки французской кулинарии


Легендарная книга, написанная легендарной женщиной, - Джулия Чайлд, признанный мастер французской кулинарии, в соавторстве с двумя своими подругами-француженками создала настоящую кулинарную энциклопедию, осветив широчайший круг вопросов, связанных с всемирно известной и самой популярной кухней мир ➤ подробнее about Чайлд Дж.: Уроки французской кулинарии

А. Власов: Домашний французский стол


Настольная книга для хозяек, лиц кулинарной профессии, гастрономов и для всех вообще интересующихся поваренным искусством. ➤ подробнее about А. Власов: Домашний французский стол

Французская кухня. Оригинальные рецепты от профессионалов


Французская кухня по сей день остается законодательницей в мировой гастрономии. ➤ подробнее about Французская кухня. Оригинальные рецепты от профессионалов

Мадлен Дени: Лучшие советы для родителей. Сон вашего ребенка. Едим с аппетитом. Капризы и истерики


Мадлен Дени - известный французский специалист по работе с детьми, автор ряда книг для родителей, переведенных на многие языки. ➤ подробнее about Мадлен Дени: Лучшие советы для родителей. Сон вашего ребенка. Едим с аппетитом. Капризы и истерики

Елена Жоли: Русская кухня под французским соусом. Советы от Ж. Депардье


Как пишет автор этой книги, Елена Жоли, русская француженка, влияние русской и французской кухонь друг на друга неоспоримо. Все хорошее, что было между нашими странами, отразилось на наших отношениях, и, конечно же, на наших кухнях, которые позаимствовали друг у друга очень многое. ➤ подробнее about Елена Жоли: Русская кухня под французским соусом

Анн Ма: Француженки едят с удовольствием. Уроки любви и кулинарии от современной Джулии Чайлд


Франция - удивительная страна! Здесь самые воспитанные дети, самые элегантные женщины и самая потрясающая кухня. Не удивительно, что все романтичные девушки мечтают жить в этой волшебной стране. Анн Ма не исключение. С детства она была влюблена во Францию, ее культуру и кухню. ➤ подробнее about Анн Ма: Француженки едят с удовольствием. Уроки любви и кулинарии от современной Джулии Чайлд

Расков, Ковалев, Кирилин: Вина Франции: главные сорта, регионы и аппелласьоны


Бордо, Бургундия, Шампань. Долины Роны и Луары. Прованс, Эльзас и Лангедок. Жюра, Савойя, Жюрансон, Коньяк, Гасконь, окрестности Лазурного Берега и прочие Руссильоны. ➤ подробнее about Расков, Ковалев, Кирилин: Вина Франции: главные сорта, регионы и аппелласьоны

Чайлд, Бертоль, Бек: Уроки французской кулинарии. Комплект в 2-х частях (в футляре)


"Эта книга предназначена для домашних кулинаров, которые время от времени могут позволить себе не думать о семейном бюджете, талии, распорядке дня, питании детей и обо всем другом, что может помешать им с наслаждением заняться приготовлением восхитительной еды", - говорится во вступлении к первом ➤ подробнее about Чайлд, Бертоль, Бек: Уроки французской кулинарии. Комплект в 2-х частях (в футляре)

Чудо французской кухни


Секрет французской кухни не в экзотичности и дороговизне продуктов и не в хитроумных способах приготовления, а в умении самый простенький салатик подать как произведение искусства, чтобы он доставлял не только приятные вкусовые ощущения, но и эстетическое наслаждение. ➤ подробнее about Чудо французской кухни