3 простых и вкусных супа

Среди простых и вкусных супов, мы подготовили рецепты 3-ех наиболее интересных, хотя, конечно же, рецептов существует гораздо больше. Речь пойдет о сырном супе с кабачками, нормандском тыквенном супе и томатном супе-пюре. Сырный суп, кстати, можно немного модифицировать и добавить, например, российский сыр вместо плавленного, также он будет очень вкусным, если добавить в него грибы. Ну а к нормандскому супу из тыквы можно добавить простые гренки, так он станет только лучше.

Сырный суп с кабачками

Ингредиенты

1 л овощного бульона, 2 средних кабачка, 1 луковица, 250 г мягкого сливочного сыра, щепотка паприки, по вкусу сливочное масло, соль, обжаренный бекон.

Приготовление

Лук почистить и мелко порезать, обжарить на сливочном масле до прозрачного цвета. Кабачки почистить и порезать небольшими кубиками. Выложить к луку и готовить на слабом огне 10 минут, постоянно помешивая. Залить все бульоном и посолить. Варить 15 минут на слабом огне. Выложить сыр в суп и варить, помешивая, пока сыр не растворится. Снять с огня и измельчить суп блендером.

При подаче посыпать паприкой.

Ароматный томатный суп-пюре

Ингредиенты

4 ст. л. оливкового масла, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. тмина, 1 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ст. л. сахара, 800г консервированных томатов, 1 л овощного бульона, 450 г помидоров черри, 2 ст. л. сушеного базилика.

Приготовление

Духовку разогреть до 190 °С. Помидоры помыть и выложить на противень и сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать базиликом и тмином. Запекать 10 минут. Лук почистить и порезать полукольцами. Обжаривать с двумя столовыми ложками оливкового масла 10 минут на среднем огне. Чеснок почистить и измельчить. Добавить к луку чеснок и тмин и тушить 3 минуты. Добавить уксус и сахар. Тушить еще 7 минут на среднем огне. Залить бульоном и добавить консервированные томаты. Варить еще 15 минут на среднем огне. Добавить запеченные помидоры черри и измельчить все до пюреобразного состояния. Подавать, украсив базиликом.

Нормандский тыквенный суп

Ингредиенты

12 луковицы, 500 мл молока, 2 картофелины, 500 мл куриного бульона, 1 кг тыквы, 50 г сливочного масла, 1 ч.л. сахара, 3 ст. л. сливок (20% ), 2 стебля зеленого лука, по вкусу соль, перец.

Приготовление

Тыкву почистить от кожуры и семян. Мякоть порезать ломтиками. Лук почистить и порезать кубиками. Зеленый лук помыть и мелко порезать. Репчатый и зеленый лук обжаривать на сливочном масле 7 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Добавить тыкву. Тушить еще 10 минут на среднем огне. Добавить сахар и перец. Посолить. Готовить еще 5 минут. Картофель помыть и почистить. Порезать брусочками и выложить к тыкве. Залить молоком и бульоном. Варить 40 минут на слабом огне. Снять с огня и измельчить блендером. Добавить сливки и перемешать.