Американский клубничный торт

ЭТОТ ТОРТ ПЕЧЕТСЯ В ОДИН СЛОЙ И ПОКРЫВАЕТСЯ КРЕМОМ ТОЛЬКО СВЕРХУ - ТАКИЕ В АМЕРИКЕ НАЗЫВАЮТСЯ «SHEET CAKE». МНЕ НРАВИТСЯ, ЧТО В НЕМ КЛУБНИКА НЕ ТОЛЬКО СВЕРХУ, НО И В ТЕСТЕ.

ДЛЯ КОРЖА:

180 г размягченного сливочного масла

3 яйца

1,5 стакана сахара

1/2 стакана сметаны

1/2 стакана молока

2 ч. л. экстракта ванили

2,5 стакана муки

1 ч. л. разрыхлителя

1/2 ч. л. пищевой соды

1/4 ч. л. соли

300 г нарезанной клубники

ДЛЯ КРЕМА:

120 г сливочного сыра без добавок

3/4 стакана сахарной пудры

1 и 3/4 стакана сливок 35% жирности

1 ч. л. экстракта ванили (по желанию)

300 г нарезанной клубники

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом прямоугольную форму размером 23*33 см, посыпьте ее мукой и стряхните излишки.
2. Просейте муку, разрыхлитель, соду и соль в небольшую миску. В небольшой пиале размешайте сметану с молоком. В большой миске взбейте миксером масло с сахаром примерно 4-5 минут до воздушности. Продолжая взбивать, добавьте по очереди яйца и экстракт ванили. Затем, продолжая взбивать, начните в три приема добавлять по 1/3 смеси сметанной смеси и 1/3 смеси муки, заканчивая мукой. У вас должно получиться гладкое однородное тесто.
3. Добавьте нарезанную клубнику и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой. Перелейте тесто в форму и уберите в духовку на 30-35 минут. Проверьте готовность, проткнув деревянной зубочисткой: если она будет сухой, тесто готово. Дайте коржу полностью остыть.
4. Приготовьте крем. В большой миске взбейте миксером сливочный сыр, ваниль и сахарную пудру. Добавьте сливки и продолжайте взбивать до полного загустения (но не перестарайтесь: если взбивать слишком долго, крем может осесть). Как только сливки полностью загустеют, выключите миксер.
5. Украсьте торт непосредственно перед подачей: прямо в форме смажьте его кремом и разложите сверху клубнику.