Банановый кекс

ЭТО УНИВЕРСАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ, ИЗ КОТОРОГО ТАКЖЕ ПОЛУЧАЮТСЯ ПРЕКРАСНЫЕ МАФФИНЫ. А ЛИШНИЕ БАНАНЫ ДОМА ВСЕГДА НАЙДУТСЯ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 стакан сахара

1/2 стакана рафинированного растительного масла

2 больших яйца

3 спелых банана

1 ст. л. молока

1 ч. л. молотой корицы

2 стакана муки

1 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. пищевой соды

1 ч. л. соли

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Разогрейте духовку до 170 градусов. Смажьте маслом форму для кекса размером 12x26 см и проложите дно бумагой для выпечки.
2. В средней миске соедините муку, разрыхлитель, соду и соль и отложите. Нарежьте бананы на кружочки и, как следует, разомните их вилкой или взбейте ручным блендером до однородности. Добавьте ложку молока и корицу и перемешайте.
3. Взбейте миксером сахар с растительным маслом примерно 2-3 минуты и, продолжая взбивать, по одному добавьте яйца. Затем влейте банановую смесь и еще раз взбейте. Добавьте смесь муки, разрыхлителя, соды и соли и перемешайте деревянной ложкой до однородности, но не более — это тесто не надо перемешивать слишком долго.
4. Перелейте тесто в готовую форму и выпекайте примерно 70 минут. Проверьте готовность, проткнув деревянной зубочисткой: если она будет сухой, кекс готов. Дайте кексу постоять в форме 15 минут, а потом аккуратно достаньте его. Перед подачей дайте полностью охладиться.