Буэ, Делорм: Энциклопедия французской кухни (+DVD)

Буэ, Делорм: Энциклопедия французской кухни (+DVD)
Рейтинг: 
5

Характеристика издания

Пособие/книга "Буэ, Делорм: Энциклопедия французской кухни (+DVD)", автором которой является Буэ В., издана "Эксмо". Издание выполнено в твердой бумажной обложке и растиражировано в количестве 3000 экземпляров.

 

Описание

Энциклопедия французской кухни" будет интересна как начинающим поварам, так и опытным мастерам кулинарного дела. Ее цель - описать техники приготовления и рецепты, с XIX века составляющие основу французской кухни. Книга состоит из двух частей. В первой подробно описаны основные приемы приготовления блюд (их более 200); вторая содержит 135 рецептов блюд французской кухни, в том числе от известных шеф-поваров - Анн-Софи Пик, Жерара Пасседы, Жан-Француа Пьежа и многих других. Их вклад, так же как и предисловие к данному изданию от одного из наиболее авторитетных мировых шеф-поваров - Поля Бокюза, - дань уважения тем, кто всерьез занимается кулинарией.

Техники приготовления блюд описаны в энциклопедии шаг за шагом, а этапы работы проиллюстрированы высококачественными фотографиями. Кроме того, издание включает DVD: полуторачасовой фильм поможет читателям освоить наиболее сложные и ответственные кулинарные приемы.

Рецепты также сопровождены прекрасными фотографиями готовых блюд. Чистите, рубите, высекайте, переворачивайте, жарьте на гриле, тушите на слабом огне, варите бульоны, готовьте сабайон, окуня с соленой корочкой, омоньеры с козьим сыром и другие знаменитые блюда вместе с "Энциклопедией французской кухни", ведь это не только интересная и красивая, но и, безусловно, очень практическая книга.

Буэ, Делорм: Энциклопедия французской кухни (+DVD)
"Читай-город" - внушительный онлайн-магазин с удобным каталогом, поиском и большим ассортиментом книг.
"Лабиринт" - является крупнейшим книжным магазином в Рунете. Работает в 360 городах страны.

Иллюстрации

Энциклопедия французской кухни (+DVD) Энциклопедия французской кухни (+DVD) Энциклопедия французской кухни (+DVD)
Издатель: 
Год издания: 
2011
Число страниц: 
512
Тираж: 
3000
Обложка: 
Твердая бумажная
Формат: 
27.5 x 24.5 x 3.8
Категория книги: 

Интересные книги:


Буэ В.: Энциклопедия французской кухни (+DVD)
0
Книга будет интересна как начинающим поварам, так и опытным мастерам кулинарного дела. Книга состоит из двух частей ➤ подробнее about Буэ В.: Энциклопедия французской кухни (+DVD).
Издание книги
Буэ В.
Делорм У.
Эксмо
Французская кухня - книги


Энциклопедия французской кухни DVD

Издание книги
Буэ В.
Делорм У.
Эксмо
Французская кухня - книги

Прово Ле: Французская кухня от Эрика Ле Прово
0

Эрик Ле Прово - настоящий француз, живет в Москве уже 20 лет, кормит невероятной едой в известнейшем ресторане "Гюго", проводит мастер-классы для всех желающих испечь мильфей, приготовить утку и сделать настоящий гратэн. ➤ подробнее about Прово Ле: Французская кухня от Эрика Ле Прово

Издание книги
Прово Э.
Эксмо
Подарочные издания. Кулинария VIP-класса
Французская кухня - книги


Домашний французский стол. Искусство есть вкусно, экономно и разнообразно

0
Настольная книга для хозяек, лиц кулинарной профессии, гастрономов и для всех вообще интересующихся поваренным искусством ➤ подробнее about А. Власов: Домашний французский стол. Искусство есть вкусно, экономно и разнообразно.
Издание книги
А. Власов
Эксмо
Книги рецептов
Французская кухня - книги


Домашний французский стол

0
Настольная книга для хозяек, лиц кулинарной профессии, гастрономов и для всех вообще интересующихся поваренным искусством ➤ подробнее about Домашний французский стол.
Издание книги
Власов А. Н.
Эксмо
Кулинария. Классические издания
Французская кухня - книги


Французская домашняя кухня

0
Во всем мире бытует мнение, что вся французская кухня - это нечто неповторимое и загадочное, и творится она за закрытыми дверями трехзвездочных мишленовских ресторанов. На самом деле это не совсем так ➤ подробнее about Французская домашняя кухня.
Издание книги
Эксмо
Книга гастронома
Французская кухня - книги