Домашнее тесто для пиццы

Тесто для 1 большой или 2 маленьких пицц | Веганское

Это наш любимый рецепт теста для пиццы. Мы придумали его под впечатлением от качественного покупного теста из цельнозерновой муки, которым пользуемся, если лень возиться с ним самим. Пицца получается с приятной по текстуре корочкой благодаря тому, что в тесто добавляется киноа, а льняное семя придает приятный ореховый оттенок вкуса. И готовится тесто просто, особенно если вы, как я, привлечете к процессу своего мужа!

Ингредиенты

¾ стакана теплой воды (40-45 °C)

1 ½ чайной ложки кленового сиропа

1 пакетик (7 граммов) сухих дрожжей

1 стакан белой цельнозерновой пшеничной муки

1 стакан пшеничной муки

½ стакана отварной киноа

1 столовая ложка молотого льняного семени

1 чайная ложка морской соли

2 столовые ложки оливкового масла extra virgin

Рецепт приготовления

1. В маленькой миске смешайте воду, кленовый сироп и дрожжи. Дайте постоять 5 минут, до появления пены.
2. В чаше стационарного миксера с насадкой-крюком для теста соедините оба вида муки, киноа, льняное семя и соль. Перемешайте на средней скорости. Влейте дрожжевую смесь и 1 столовую ложку оливкового масла. Перемешивайте на средней скорости до образования теста (оно соберется в шар на насадке), 5-6 минут. Если тесто суховато, вливайте воду, по ½ столовой ложки зараз, пока не получите нужную консистенцию. Если тесто слишком липкое, добавьте чуть больше муки.
3. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность, слегка помесите и скатайте в шар.
4. Смажьте большую миску оставшимся маслом и выложите тесто. Затяните пленкой и оставьте для расстойки и увеличения в объеме вдвое, примерно на 1 час.
5. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и растяните в круг диаметром 35 см. Накройте и дайте тесту расстояться в течение 10 минут.
6. Выпекайте в соответствии с рецептом пиццы, которую вы готовите.

Веганское тесто используется в рецепте пиццы с яблоком, пореем и лабне с лимонной цедрой.