Домашний финиковый сироп

Идеальный сироп для вашей выпечки, сладких блюд и десертов! Оставшийся жмых можно использовать позже для выпечки.

Ингредиенты

800г очищенных от косточек фиников

1-1,5 л воды

Рецепт приготовления

1. Финики промыть, обсушить, очистить от косточек и, по возможности, от жесткой кожицы.
2. Отправить финики в кастрюлю или сотейник, предварительно налив туда 1 литр воды.
3. Довести массу до кипения, затем уменьшить огонь до минимума.
4. Варится сироп из фиников около 2 часов. Все это время в кастрюле должна быть вода, слегка покрывающая финики. В процессе можно добавлять воду, если она будет выкипать.
5. Когда финики станут мягкими, снять сироп с огня и остудить.
6. Перелить сироп, процедив через марлю, при этом хорошенько отжать массу.
7. Процедив, перелить сироп в небольшую кастрюльку и поместить на огонь.
8. Варить 15-25 минут, периодически помешивая, на слабом огне — уварить до консистенции сиропа.
9. Снять с огня и остудить. Остывший сироп должен быть довольно густой.