Домашняя коптильня. Секреты технологии. Лучшие рецепты


Домашняя коптильня. Секреты технологии. Лучшие рецепты

Рейтинг: 
Копчение - это один из самых ранних способов консервирования. Ведь известно, что копчености обладают не только отменным вкусом, но и дольше сохраняются. Но, покупая копчености в магазине, вы никогда не знаете, покупаете ли вы действительно правильно приготовленный продукт или суррогат, обработанный вредным "жидким дымом"… Другое дело - копченые и вяленые деликатесы, приготовленные самостоятельно! А приготовить их совсем не трудно. Автор откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, что-то менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт: мясо, рыбу, сыры, овощи и даже солод для виски или пива! В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и салями для гурманов, и охотничий суджук, и копченая "матрешка". Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт и многое другое.
Домашняя коптильня. Секреты технологии. Лучшие рецепты
Издатель: 
Год издания: 
2018
Серия: 
Категория книги: 

Интересное:



100 рецептов при анемии. Вкусно, полезно, душевно, целебно

0
Данная книга расскажет о том, как питаться при анемии, или, как еще иногда говорят, малокровии. Кровь - удивительная субстанция, несущая жизнь. Если она нездорова, страдает весь организм ➤ подробнее about 100 рецептов при анемии. Вкусно, полезно, душевно, целебно.
Издание книги
Вечерская Ирина
Центрполиграф
Кулинария
Книги о здоровом питании, похудении и диетах
Книги рецептов

Ирина Вечерская: 100 рецептов при бессоннице. Вкусно, полезно
0
Треть жизни человек проводит во сне, и, как сказал великий Эйнштейн, "…эта треть отнюдь не худшая". В настоящее время доказано, что сытый, здоровый человек, лишенный сна в течение двух недель, погибает… Лишением сна пытали! Эта бескровная пытка была очень эффективной ➤ подробнее about Ирина Вечерская: 100 рецептов при бессоннице. Вкусно, полезно.
Издание книги
Вечерская Ирина
Центрполиграф
Кулинария
Книги рецептов


100 рецептов богатых витамином А. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Издание книги
Вечерская Ирина
Центрполиграф
Кулинария
Книги о здоровом питании, похудении и диетах
Книги рецептов


100 рецептов при стрессе. Вкусно, полезно, душевно, целебно

0
Данная книга расскажет о том, как питаться при стрессе и истощении. Проблемы есть везде, жизнь наполнена ими. Сначала на человека наваливается стресс, а если проблемы не разрешаются, то он приводит к нервному истощению. И что тогда делать? Куда бежать? Как избавиться от этой напасти ➤ подробнее about 100 рецептов при стрессе. Вкусно, полезно, душевно, целебно?
Издание книги
Вечерская Ирина
Центрполиграф
Кулинария
Книги о здоровом питании, похудении и диетах
Книги рецептов


100 рецептов блюд, богатых витамином C. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Издание книги
Вечерская Ирина
Центрполиграф
Кулинария
Книги о здоровом питании, похудении и диетах
Книги рецептов


ФСБ, или Фирменные секреты бабушек. Рецепты, любимые с детства

0
Это вторая книга цикла, посвящённого нашим бабушкам. Первая называется "КГБ", и за этой суровой аббревиатурой скрывается ­доброе, жизнеутверждающее название - "Как готовили бабушки". На протяжении многих лет Илья Лазерсон и Михаил Спичка ведут на радио передачу, посвящённую кулинарии ➤ подробнее about ФСБ, или Фирменные секреты бабушек. Рецепты, любимые с детства.
Издание книги
Лазерсон Илья Исаакович
Спичка Михаил
Центрполиграф
Кулинария
Книги рецептов