Еда & пиво. Новая пивная кухня. 55 блюд и 48 лайфхаков от шеф-поваров, которые знают, чего хотят


Еда & пиво. Новая пивная кухня. 55 блюд и 48 лайфхаков от шеф-поваров, которые знают, чего хотят

Рейтинг: 
Пивной ресторан - это уже не только пиво, сегодняшний гость хочет качественной и вкусной еды. Причем классического набора пивных закусок типа сырных палочек, гамбургеров и куриных крылышек недостаточно для популярности заведения. Некоторые предприимчивые шеф-повара поняли эту тенденцию раньше других и придумали блюда, которые идеально сочетаются и с заводским, и с крафтовым пивом, недорогие по себестоимости и повышают рейтинг заведения среди гостей. В этой книге шеф-повара популярных сетевых заведений и небольших ресторанов с крафтовым пивом и авторской кухней на конкретных рецептах показывают, каким изобретательным, качественным и экономически выгодным может быть союз пива и еды Составитель: Аносова Е.Ю.
Еда & пиво. Новая пивная кухня. 55 блюд и 48 лайфхаков от шеф-поваров, которые знают, чего хотят
Год издания: 
2017

Интересное:



Городское меню. Самые популярные блюда

0
Книга посвящена самому массовому направлению в индустрии питания - кухне демократичных заведений: ресторанов среднего класса, кафе, кафетериев, кофеен ➤ подробнее about Городское меню. Самые популярные блюда.
Издание книги
Ресторанные ведомости


Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара

0
Анатолий Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя вызывает раздражение и зависть, другие считают его гением современной кухни. В любом случае Комм - личность неординарная ➤ подробнее about Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара.
Издание книги
Комм Анатолий
Ресторанные ведомости


Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей от трендовых шеф-поваров

0
"Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей от трендовых шеф-поваров" - это книга рецептов гамбургеров, сэндвичей, роллов и других любимцев ресторанной публики. Блюда, представленные в книге, - хиты продаж в самых успешных ресторанах России ➤ подробнее about Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей от трендовых шеф-поваров.
Издание книги
Ресторанные ведомости


Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты

Издание книги
Давыдов Владимир Владимирович
Давыдов Евгений Владимирович
Ресторанные ведомости


Chefart. Секретные материалы шеф-поваров

0
"Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства" - это авторские приемы, ноу-хау, эксклюзивные инструменты, индивидуальные решения, фирменный стиль и уникальный опыт, в общем, все то, что составляет профессиональный капитал человека ➤ подробнее about Chefart. Секретные материалы шеф-поваров.
Издание книги
Ресторанные ведомости


Кофе для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста

0
Это качественное учебное пособие для подготовки бариста. Книга содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в кофейнях, ресторанах, барах ➤ подробнее about Кофе для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста.
Издание книги
Ресторанные ведомости
Кофе. Библия бариста: новые технологии вкуса
Книги рецептов