Энциклопедия специй. От аниса до шафрана


Энциклопедия специй. От аниса до шафрана

Рейтинг: 
История специй - это история человечества, вернее - человеческих отношений. Кулинарные привычки нельзя изменить в приказном порядке; невозможно и сохранить их по чьему бы то ни было желанию. Эти изменения происходят случайно - в частности, в результате ассимиляции. В течение всей истории человечества специи были привлекательными и желанными, играли важную роль в приготовлении и употреблении продуктов питания. В силу этого, отслеживая использование специй в рамках разных культур на разных континентах в различные исторические моменты, мы можем достаточно точно оценить характер и степень такой ассимиляции. Иногда использование одних и тех же специй объединяет в одну общую пищевую культуру людей, которые в остальном имеют мало общего. В нашей книге много историй. И все они, связанные одной темой - специи - превращают нашу общую историю в один ароматный пряный, иногда острый, иногда чарующий вкус. В книге вы найдете и применение разных специй, и рецепты с ними.
Энциклопедия специй. От аниса до шафрана
Издатель: 
Год издания: 
2017

Интересное:


Поллан М.: Дилемма всеядного: шокирующее исследование рациона современного человека
0
Вы когда-нибудь задумывались о том, как еда попадает на наш стол? Вы купили продукты в супермаркете или на фермерском рынке? А может быть, вы сами вырастили помидоры или привезли гуся с удачной охоты? Или заказали бургер в ближайшем ресторане фастфуда ➤ подробнее about Поллан М.: Дилемма всеядного: шокирующее исследование рациона современного человека?
Издание книги
Поллан М.
Эксмо
Легендарные кулинарные книги


Дилемма всеядного. Шокирующее исследование рациона современного человека

0
Вы когда-нибудь задумывались о том, как еда попадает на наш стол? Вы купили продукты в супермаркете или на фермерском рынке? А может быть, вы сами вырастили помидоры или привезли гуся с удачной охоты? Или заказали бургер в ближайшем ресторане фастфуда ➤ подробнее about Дилемма всеядного. Шокирующее исследование рациона современного человека?
Издание книги
Поллан Майкл
Эксмо
Легендарные кулинарные книги
Книги о здоровом питании, похудении и диетах

Сегнит Ники: Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды
0
Факты о книге:- Хестон Блюменталь, легендарный шеф-повар, распорядился, чтобы все сотрудники его ресторана прочитали эту книгу- «Тезаурус вкусов» переведен на 12 языков мира- Победитель премий André Simon Award 2010 , Jeremy Round Award for Best First Book at the Guild of Food Writers Awards 2011 ➤ подробнее about Сегнит Ники: Тезаурус вкусов. Словарь сочетания вкусов, рецепты и идеи для креативного приготовления еды
Издание книги
Сегнит Ники
Эксмо
Легендарные кулинарные книги
Книги рецептов

Приготовь! Когда хочется есть
0
Мимо этой серии невозможно пройти мимо! Она цепляет взгляд, хочется взять в руки,повертеть, покрутить и тут же мчаться в магазин за продуктами. И готовить, готовить,готовить ➤ подробнее about Приготовь! Когда хочется есть!
Издание книги
Эксмо
#НереальноВкусно
Книги рецептов

Арам Мнацаканов: Рецепты Арама Мнацаканова. Самые вкусные маршруты Европы
0

Где лучший на Сицилии стритфуд? Как завтракать во французской глубинке? С кем выпивать на Майорке? Прославленный ресторатор Арам Мнацаканов - строгий, но понимающий герой ТВ-шоу "Адская кухня" и "На ножах", носитель уникального опыта неравнодушного и взыскательного путешественника. ➤ подробнее about Арам Мнацаканов: Рецепты Арама Мнацаканова. Самые вкусные маршруты Европы

Издание книги
Мнацаканов А.
Эксмо
Кулинария. Авторская кухня
Книги рецептов

Анна Китаева: Мультиварка. Книга для записи рецептов
0
Книга для записи рецептов - прекрасный способ сохранить все самые любимые и проверенные рецепты для мультиварки в одном месте ➤ подробнее about Анна Китаева: Мультиварка. Книга для записи рецептов.
Издание книги
Китаева Анна
Эксмо
Кулинария. Книги для записи рецептов
Книги рецептов
Книги для записи кулинарных рецептов