Гид продвинутого бартендера


Гид продвинутого бартендера

Рейтинг: 
Профессия бартендера изменилась. Конкуренция, как и повсюду, привела к взрывному росту спроса на компетентность. Подъем цен на аренду коммерческой недвижимости, повышенные ожидания инвесторов от их вложений в бары и рестораны и, в особенности, требования потребителей, путешествующих по всему миру, привели к тому, что бартендеру уже недостаточно просто быть приятным с гостями и уметь готовить несколько классических коктейлей. С некоторых пор требуется гораздо большее. Бартендер должен полностью управлять вкусом коктейлей. В особенности, ему необходимо уметь привносить в них тот творческий штрих, который сделает их уникальными. Его коктейли должны иметь свой стиль и свою цель. Они должны затрагивать людей за живое. Разумеется, качество не обязательно является синонимом сложных технологий. Всегда существовали простейшие, но высокогастрономические рецепты, гениальность которых заключалась в сочетании продуктов, созданных друг для друга. Но, в общем и целом, сегодня технологический уровень непрерывно растет. Для того чтобы удивить, все время требуется нечто новое. Нынешний бартендер должен знать все ингредиенты и все методики приготовления коктейлей. Он должен быть и ботаником, и дистиллятором. Он должен уметь дегустировать, составлять сочетания, придумывать, творить. "Гид продвинутого Бартендера" - это руководство для нового поколения профессионалов. Для тех, кто мечтает приблизиться к совершенству. Эта книга создана для того, чтобы подарить им вдохновение и мотивацию. На ее страницах рассказывается о тех направлениях, которые ведущие бартендеры - наши современники - начертали в своих изысканиях в искусстве миксологии. С надеждой на то, что это поможет состояться кому-то из великих бартендеров завтрашнего дня. Этот гид по миксологии предназначен для бартендеров, которые стремятся достичь прогресса в своем искусстве. Он служит необходимым дополнением к "Библии Бармена", представляя наиболее современные способы подачи и техники приготовления коктейлей: от самых сложных до очень простых. С ним вы научитесь готовить смешанные напитки нового поколения, которые придутся по вкусу самым требовательным гостям.
Гид продвинутого бартендера
Издатель: 
Год издания: 
2018

Интересное:



Москва-Лондон. Искусство коктейля

0
В этой книге вы найдете трендовые рецепты коктейлей и ноу-хау от барменов Лондона и Москвы ➤ подробнее about Москва-Лондон. Искусство коктейля.
Издание книги
Евсевский Федор
Евробукс
Гид по коктейлям и напиткам "Bar Style"


Америка - родина коктейля. Гид по коктейлям и напиткам Bar Style №2

0
Познание Америки - необходимый этап для тех, кто хочет овладеть барной культурой. Именно из Америки растут корни миксологии, нисходя к 1806 году, когда в газете The Balance было впервые использовано слово "коктейль" ➤ подробнее about Америка - родина коктейля. Гид по коктейлям и напиткам Bar Style №2.
Издание книги
Евсевский Федор
Евробукс


Delicatessen. Культовые коктейли + закуска

0
Всего за несколько лет московский Delicatessen прославился на весь мир и вошел в список 50 лучших баров планеты. Здесь подают исключительные коктейли, которыми заведует Слава Ланкин, и уникальные в своем роде блюда от шеф-повара Ивана Шишкина ➤ подробнее about Delicatessen. Культовые коктейли + закуска.
Издание книги
Евсевский Федор
Евробукс


Хемингуэй. Жизнь и напитки

0
Алкоголь был такой же частью жизни Хемингуэя, как слова - частью его книг. Только обжигаясь ромом или виски, он приглушал боль от других ожогов: будь то военные раны или удары судьбы, которые преследуют человека, воспринимающего жизнь как бесконечную борьбу ➤ подробнее about Хемингуэй. Жизнь и напитки.
Издание книги
Евсевский Федор
Евробукс


Библия бармена

0
От автора В последние годы вселенная миксологии испытала взрывной рост. Поэтому в новом, пятом по счету издании "Библии Бармена" содержатся многочисленные новшества ➤ подробнее about Библия бармена.
Издание книги
Евсевский Федор
Евробукс

Евсеевский Ф.: Москва - Лондон. Искусство коктейля
0
Вашему вниманию предлагаются трендовые рецепты коктейлей и ноу-хау от барменов Лондона и Москвы ➤ подробнее about Евсеевский Ф.: Москва - Лондон. Искусство коктейля.
Издание книги
Евсеевский Ф.
Евробукс
Гид по коктейлям и напиткам "Bar Style"