Итальянские хлебцы с кунжутом

КБЖУ на 100 г (с использованием кунжутной муки): 287/16/10/30

КБЖУ на 100 г (с использованием цельного кунжута вместо муки): 312/10/19/25

Хрустящие и пикантные хлебцы с приятной ноткой кунжута. Легкие и ароматные, такие хлебцы станут отличной самостоятельной закуской или прекрасным дополнением к хумусу, салату или супчику.

Ингредиенты

Семена белого льна — 1 ст. л.

Вода — 3 ст. л. + 95-100 мл для теста

Мука из зеленой гречки — 140 г

Мука кунжутная или смолотый в муку цельный кунжут — 100 г

Соль по вкусу

Розмарин — ½ ч. л.

Прованские травы — ½ ч. л.

Молотый черный перец по вкусу

Растительное масло без запаха — 2 ст. л.

Кунжут для украшения

Приготовление

1. Сделать «льняное яйцо». Смолоть в кофемолке белый лен, добавить 3 ст. л. воды и оставить до набухания на 3 минуты.
2. В отдельной миске смешать два вида муки, соль и специи.
3. Добавить в сухую смесь «льняное яйцо», растительное масло и постепенно ввести воду, замешивая тесто до плотного, но эластичного состояния.
4. Раскатать тесто на коврике для выпечки, накрыв его пергаментом, — так тесто не будет прилипать к скалке и будет удобнее его раскатать.
5. Нарезать тесто на ромбики или квадратики и выпекать при 180°С до золотистого цвета. Чем тоньше тесто, тем быстрее хлебцы приготовятся и будут более хрустящими.
6. Остудить готовые хлебцы и подавать к столу.