«Калифорнийский хлеб» с грецкими орехами

КБЖУ на 100 г: 335/8/17/37

Оказывается, печь домашний натуральный хлебушек не так уж и трудно. А этот питательный хлеб точно станет вашим любимым. Невероятно ароматный, вкусный и отлично дополнит любой салат или суп, делая ваше блюдо более утонченным и сытным! А его хрустящая корочка достойна отдельной похвалы...

Ингредиенты

Грецкие орехи — 150 г

Пшеничная мука — 200 г

Мука из киноа (смолоть киноа до состояния муки) — 100 г

Сода пищевая — ½ ч. л.

Растительное молоко нежирное — 220 мл

Сок лимона — 1 ст. л.

Щепотка соли

Сироп топинамбура или жидкий мед — 5 г

Оливковое масло — 1 ч. л.

Приготовление

1. Смолоть 100 г грецких орехов до состояния муки (в кофемолке или блендере), смешать с двумя видами муки и добавить соду.
2. В отдельной миске смешать молоко, лимонный сок, оливковое масло, соль и сироп.
3. Ввести жидкие ингредиенты в сухие и дать массе постоять 10 минут.
4. Порубить оставшиеся 50г грецких орехов (не слишком мелко) и вмешать в тесто.
5. Выложить тесто на силиконовый коврик для выпечки, сформировав буханку. Сделать ножом надрезы на хлебе.
6. Поместить в разогретую до 180°С духовку и выпекать до хрустящей корочки (примерно 1 час в режиме «верх-низ»).
7. Достать хлеб из духовки, полностью остудить и подавать к столу.