Классификация виски. Как выбрать виски по вкусу


Классификация виски. Как выбрать виски по вкусу

Рейтинг: 
Десять лет назад Дэвид Вишарт совершил революцию и изменил наше понимание односолодового виски: он предложил упростить запутанные описания и начал сравнивать и классифицировать вики по вкусу, используя "вкусовой профиль". В этой книге читатель найдет подробное описание новой классификации, а также основные сведения о виски: история напитка, технология производства, регионы виски и т.д. В издании описано порядка 62 вискикурен, включая всех новых британских и ирландских производителей односолодового виски, которые появились в последние 10 лет. Каждая запись содержит краткое описание завода, информацию для посетителей, дегустационные примечания автора и его вкусовые профили, в соответствии с инновационной классификацией, заключающейся в следующем. Стандартный вкусовой профиль виски состоит из 12 вкусовых характеристик, в которых сгруппированы свыше 400 прилагательных и описательных существительных из словаря для описания виски. Для оценки виски рядом каждой из 12 вкусовых категорий ставят в балл по шкале от 0 до 4 в зависимости от интенсивности характеристики, присутствующей в виски. Стандартный вкусовой профиль оценивали в баллах для каждого виски, затем данные профили применили для классификации всех основных солодовых виски, пользуясь таким известным научным методом, как "кластерный анализ". При помощи этого метода солодовые виски, получившие одинаковые баллы по всем 12 вкусовым характеристикам, группировали в одни и те же кластеры. В результате в один кластер попали все виски с аналогичными вкусовыми профилями, а сами кластеры различаются друг от друга одной или несколькими характеристиками/признаками вкуса. Выделенные кластеры служат достаточным руководством для человека, регулярно пьющего солодовый виски, и окажут большую помощь новичкам. Описанная классификация полностью одобрена Шотландской индустрией производителей виски (Scotch Whisky Industry). За ее создание автор получил звание "Хранителя чаши" в 2006 г. Эта книга поможет вам сориентироваться в увлекательном мире солодового виски и расставить маяки на пути познания напитка.
Классификация виски. Как выбрать виски по вкусу
Издатель: 
Год издания: 
2015

Интересные книги:



Вина Франции Путеводитель

0
В книге дана подробная информация обо всех элитных винах Франции, приведены официальные классификации винодельческих районов и виноградников, а также неофициальные рейтинги производителей по регионам и областям ➤ подробнее about Зыбцев Ю.Э.: Вина Франции Путеводитель.
Издание книги
Зыбцев Ю.Э.
BBPG
Французская кухня - книги

Вишарт Д.: Классификация виски. Как выбрать виски по вкусу
0
В юбилейном издании книги проведена классификация виски на основе более чем 100 доступных марок, которые производят в настоящее время на вискикурнях Великобритании и Ирландии ➤ подробнее about Вишарт Д.: Классификация виски. Как выбрать виски по вкусу.
Издание книги
Вишарт Д.
BBPG

Кручина Е.Н.: Водка Путеводитель
0
Прекрасно иллюстрированное подарочное издание в тканевом переплете с серебряным тиснением на обложке. Книга упакована в оригинальный подарочный футляр. Водка - напиток, состав которого описывается простой химической формулой ➤ подробнее about Кручина Е.Н.: Водка Путеводитель.
Издание книги
Кручина Е.Н.
BBPG
Библиотека WineNews.ru

Маэ П.: Культура виски. Шотландия. Ирландия. США. Япония
0
Книга-рассуждение, книга-исследование, в которой французский эскперт Патрик Маэ пытается осмыслить роль виски в мировой культуре ➤ подробнее about Маэ П.: Культура виски. Шотландия. Ирландия. США. Япония.
Издание книги
Маэ П.
BBPG


Больше овощей! Книга свежих рецептов

0
Мы стали есть больше овощей. Но всегда ли мы понимаем, что и как едим? Получаем ли мы максимум пользы от капусты, томатов, миндаля или горошка ➤ подробнее about Кэролин Хамфрис: Больше овощей! Книга свежих рецептов?
Издание книги
Кэролин Хамфрис
BBPG
Книги рецептов

Александр Петроченков: Пиво
0
Эта уникальная книга подробно рассказывает, как и из чего варят пенный напиток, объясняет, почему пиво разных изготовителей обладает таким разнообразием вкусов. В книге характеризуются популярные марки из различных стран мира, дается международная классификация сортов и типов ➤ подробнее about Александр Петроченков: Пиво.
Издание книги
Александр Петроченков
BBPG
Книги рецептов