Классификация виски. Как выбрать виски по вкусу


Классификация виски. Как выбрать виски по вкусу

Рейтинг: 
Десять лет назад Дэвид Вишарт совершил революцию и изменил наше понимание односолодового виски: он предложил упростить запутанные описания и начал сравнивать и классифицировать вики по вкусу, используя "вкусовой профиль". В этой книге читатель найдет подробное описание новой классификации, а также основные сведения о виски: история напитка, технология производства, регионы виски и т.д. В издании описано порядка 62 вискикурен, включая всех новых британских и ирландских производителей односолодового виски, которые появились в последние 10 лет. Каждая запись содержит краткое описание завода, информацию для посетителей, дегустационные примечания автора и его вкусовые профили, в соответствии с инновационной классификацией, заключающейся в следующем. Стандартный вкусовой профиль виски состоит из 12 вкусовых характеристик, в которых сгруппированы свыше 400 прилагательных и описательных существительных из словаря для описания виски. Для оценки виски рядом каждой из 12 вкусовых категорий ставят в балл по шкале от 0 до 4 в зависимости от интенсивности характеристики, присутствующей в виски. Стандартный вкусовой профиль оценивали в баллах для каждого виски, затем данные профили применили для классификации всех основных солодовых виски, пользуясь таким известным научным методом, как "кластерный анализ". При помощи этого метода солодовые виски, получившие одинаковые баллы по всем 12 вкусовым характеристикам, группировали в одни и те же кластеры. В результате в один кластер попали все виски с аналогичными вкусовыми профилями, а сами кластеры различаются друг от друга одной или несколькими характеристиками/признаками вкуса. Выделенные кластеры служат достаточным руководством для человека, регулярно пьющего солодовый виски, и окажут большую помощь новичкам. Описанная классификация полностью одобрена Шотландской индустрией производителей виски (Scotch Whisky Industry). За ее создание автор получил звание "Хранителя чаши" в 2006 г. Эта книга поможет вам сориентироваться в увлекательном мире солодового виски и расставить маяки на пути познания напитка.
Классификация виски. Как выбрать виски по вкусу
Издатель: 
Год издания: 
2015

Интересное:


Александр Петроченков: Пиво
0
Эта уникальная книга подробно рассказывает, как и из чего варят пенный напиток, объясняет, почему пиво разных изготовителей обладает таким разнообразием вкусов. В книге характеризуются популярные марки из различных стран мира, дается международная классификация сортов и типов ➤ подробнее about Александр Петроченков: Пиво.
Издание книги
Александр Петроченков
BBPG
Книги рецептов

Италия. Гастрономия
5
В книге рассказывается не только о еде и напитках, но и о стране и людях, живущих в Италии – от северных склонов Альпийских гор до самой южной точки знаменитого «сапога» ➤ подробнее about Италия. Гастрономия.
Издание книги
Пирас К. (ред).
BBPG
Итальянская кухня - книги

500 рецептов от лучших поваров мира (в кейсе)
0
В этой кулинарной книге, единственной в своем роде, собрано <b>более 500 рецептов от 60 знаменитых поваров</b>.<br> Эти представители национальных и региональных кулинарных традиций приглашают вас совершить сказочное путешествие от Американского континента до Дальнего Востока с ос ➤ подробнее about 500 рецептов от лучших поваров мира (в кейсе)
Издание книги
BBPG
Книги рецептов

Шлоттер, Шпильманнс-Роте: Китай. Гастрономия
0
Книга "Китай. Гастрономия" посвящена кухне самой большой и загадочной страны Востока - Китая. Китайцы едят не так, как мы: продукты, их неожиданные сочетания и техники приготовления непривычны для европейцев и на первый взгляд кажутся невероятными ➤ подробнее about Шлоттер, Шпильманнс-Роте: Китай. Гастрономия.
Издание книги
Катрин Шлоттер
Эльке Шпильманнс-Роме
BBPG
Книги рецептов
Китайская кухня - книги


Китай. Гастрономия

0
Книга "Китай. Гастрономия" посвящена кухне самой большой и загадочной страны Востока - Китая. Китайцы едят не так, как мы: продукты, их неожиданные сочетания и техники приготовления непривычны для европейцев и на первый взгляд кажутся невероятными ➤ подробнее about Китай. Гастрономия.
Издание книги
Шлоттер Катрин
Шпильманнс-Роте Эльке
BBPG
Китайская кухня - книги


Пиво

0
Эта уникальная книга подробно рассказывает, как и из чего варят пенный напиток, объясняет, почему пиво разных изготовителей обладает таким разнообразием вкусов. В книге характеризуются популярные марки из различных стран мира, дается международная классификация сортов и типов ➤ подробнее about Пиво.
Издание книги
Петроченков Александр Васильевич
BBPG
Вина и спиртные напитки мира