Кофе для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста


Кофе для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста

Рейтинг: 
Это качественное учебное пособие для подготовки бариста. Книга содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в кофейнях, ресторанах, барах. Также здесь собраны оригинальные рецепты и мастер-классы от лучших бариста по приготовлению кофе, напитков и коктейлей на его основе. Для кого эта книга. Для начинающих бариста, которые только постигают азы профессии; для опытных специалистов в качестве настольной книги; для рестораторов, открывающих кофейню; для всех ценителей кофе как напитка с богатой культурой. Почему мы решили издать эту книгу. Мы решили переработать и обновить нашу каноническую книгу о кофе для того, чтобы у наших читателей была возможность пользоваться только самой актуальной информацией о кофе. Книгу "Кофе для Profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста" мы готовили к изданию, учитывая все современные тенденции ресторанной отрасли; брали комментарии у авторитетных экспертов. Отдельно хочется сказать о рецептах: помимо проверенной временем классики, мы добавили в книгу много новых интересных коктейлей на основе кофе. В конечном итоге издание получилось интересным и полезным для рынка. Составители: Полякова Т. А., Денисов Д. И., Цыро С. В.
Кофе для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста

Интересное:


Кофе для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста
0
Для начинающих бариста, которые только постигают азы профессии; для опытных специалистов в качестве настольной книги; для рестораторов, открывающих кофейню; для всех ценителей кофе как напитка с богатой культурой ➤ подробнее about Кофе для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста.
Издание книги
Полякова Т.
Денисов Д.
Цыро С.
Ресторанные ведомости ИГ
Кофе. Библия бариста: новые технологии вкуса
Книги про кофе
Книги рецептов

Готовим фуршеты для гостей
0
Фуршет - один из самых удобных и практичных форматов проведения торжественных мероприятий, праздников, вечери­нок и дружеских встреч. Однако он подразумевает определенные правила выбора и приготовления блюд, а также их сервировки 11 подачи ➤ подробнее about Готовим фуршеты для гостей.
Издание книги
Ресторанные ведомости
АСТ
Астрель
Книги рецептов

Праздничная кулинария. Готовьте, как профессионалы!
0
В наше время всеобщего увлечения гастрономией праздничный стол подразумевает угощение не только обильное, но и необычное, яркое, оригинальное.
В этой книге собраны самые интересные блюда от знаменитых шеф-поваров, способные удивить даже искушенных гостей. ➤ подробнее about Праздничная кулинария. Готовьте, как профессионалы!
Издание книги
Ресторанные ведомости
АСТ
Астрель
Книги рецептов


Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта

0
От Вячеслава Дельберга, Константина Жбакова, Кирилла Мартыненко, Пети Павловича, Романа Редмана, Дмитрия Парикова, Сергея Сущенко, Тахира Холикбердиева. Чтобы не остаться без работы, современный повар должен считать деньги наравне с управляющим и владельцем ресторана ➤ подробнее about Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта.
Издание книги
Дельберг Вячеслав
Жбаков Константин
Мартыненко Кирилл
Ресторанные ведомости
Книги рецептов

Аносова Е.Ю.: Еда & пиво. Новая пивная кухня. 55 блюд и 48 лайфхаков от шеф-поваров, которые знают, чего хотят гости
0
Некоторые прогрессивные шеф-повара раньше других поняли, что гостям уже недостаточно стандартного набора пивных закусок в виде куриных крылышек, луковых колец и сухариков с чесноком. Они придумывают и предлагают посетителям новые вкусовые решения «под пиво» ➤ подробнее about Аносова Е.Ю.: Еда & пиво. Новая пивная кухня. 55 блюд и 48 лайфхаков от шеф-поваров, которые знают, чего хотят гости.
Издание книги
Аносова Е.Ю.
Ресторанные ведомости
Книги рецептов


Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты

0
Десерты, выпечка, кондитерка - сегодня это направление в тренде. Гости хотят новых вкусов, необычных текстур, смелых сочетаний, стабильного качества и виртуозного исполнения ➤ подробнее about Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты.
Издание книги
Тарасова Нина
Анурина Елена
Букина Людмила
Ресторанные ведомости
Книги рецептов