Лабне с лимонной цедрой

На ½ стакана | Без глютена

Не знаю, где лабне пропадал всю мою жизнь, но с тех пор как я о нем узнала, пути назад уже не было. Мне нравится его текстура, напоминающая мягкий козий сыр, но без сильного запаха. Чтобы сделать его вкус ярче, я добавляю лимонную цедру.

Ингредиенты

1 стакан греческого йогурта из цельного молока

3 чайные ложки лимонной цедры (с 1 маленького лимона)

Чуть больше ¼ чайной ложки морской соли

Рецепт приготовления

1. В маленькой миске смешайте йогурт, лимонную цедру и соль.
2. Выложите смесь в сложенную в два слоя марлю. Завяжите концы марли и просуньте под узел ручку деревянной ложки. Поместите мешочек над средней миской — низ мешочка не должен касаться ее дна. Поместите в холодильник на ночь.
3. Разверните марлю. У вас должен получиться мягкий, но держащий форму шар лабне, легко отделяющийся от марли.
4. Используйте как сырный спред, добавляйте к салатам, пицце или намазывайте на лепешки.

Лабне с лимонной цедрой используется в рецептах:

• Кростини с карпаччо из цукини и редиса
• Пицца с яблоком, пореем и лабне с лимонной цедрой