Маффины

Сделать сюрприз коллегам? Взять с собой на пикник или приготовить угощение для детского праздника? Маффины будут кстати в любой ситуации. Рецепт надежнее швейцарского банка, пеките смело!

Примечание. Можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды (последние не нужно размораживать).

Для теста

250 г пшеничной муки

180 г теплого молока

150 г сахара

100 г растопленного сливочного масла

150 г малины, голубики, смородины, черники

100 г яиц

2 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. ванильной пасты или экстракта щепотка соли

Для крошки

90 г пшеничной муки

60 г сахара

60 г растопленного сливочного масла

щепотка соли

Рецепт приготовления

1. Взбейте яйца с сахаром в светлую и пышную массу. Добавьте растопленное масло и молоко. Перемешайте с помощью лопатки до однородности.
2. Муку смешайте с разрыхлителем, солью и ванилью.
3. Добавьте мучную смесь в яично-масляную, затем подмешайте ягоды (сохраните немного для декора).
4. Для посыпки перетрите муку, масло, сахар и соль в крупную крошку.
5. Выложите тесто в формочки, заполняя их на 2/3. Сверху посыпьте крошкой и выложите еще по 3-4 ягоды.
6. Выпекайте 22-25 минут при 170 °C. Готовность проверьте зубочисткой, она должна выходить из теста чистой.