Маринованный и печеный нут

Маринованный нут

На 1 ½ стакана | Веганское и без глютена

Нут фигурирует во многих рецептах в данной книге, но когда он не является основой блюда, а просто добавляется в салаты или боулы, я предпочитаю мариновать его в этой простой смеси. Не важно, выдерживаете ли вы его в маринаде 5 минут или несколько дней, его пресный вкус становится ярким и насыщенным. В зависимости от того, какая зелень есть у вас под рукой, можете экспериментировать и менять рецепт маринада.

Ингредиенты

1 ½ стакана отварного нута, слить жидкость и промыть

½ столовой ложки оливкового масла extra virgin

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

½ зубчика чеснока, измельчить

¼ чайной ложки дижонской горчицы

½ чайной ложки морской соли + по вкусу

2 столовые ложки рубленой свежей зелени

Рецепт приготовления

1. В средней миске смешайте нут с оливковым маслом, лимонным соком, чесноком, горчицей, солью и свежей зеленью.
2. До использования держите в холодильнике.

Печеный нут

На 1 ½ стакана | Веганское и без глютена

Существует масса сложных способов запекания нута, но я обнаружила, что, как и в жизни, самое простое — всегда лучшее. Я предлагаю вам свой суперпростой и надежный метод. Приправляйте печеный нут по собственному желанию — кайенским перцем, копченой паприкой или порошком карри!

Ингредиенты

1 ½ стакана отварного нута, слить жидкость и промыть

Оливковое масло extra virgin для сбрызгивания

Морская соль и свежемолотый черный перец

Щепотка копченой паприки или молотого перца чили (по желанию)

Рецепт приготовления

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Выстелите противень пергаментом.
2. Выложите нут на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и перемешайте.
3. Запекайте 20 минут, до хруста. Достаньте и перемешайте с копченой паприкой или перцем чили, если используете.