Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров


Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров

Рейтинг: 
Сегодня общепит имеет мало общего с неуютными столовыми и кулинариями десятилетней давности. На смену им пришли новые заведения с меню, которые по разнообразию могут превосходить ресторанные. Потребитель избалован вниманием, и его выбор падает на то заведение, где демократичный ценник сочетается с вкусной, разнообразной и современно поданной едой. Специально для этой книги шеф-повара лучших ресторанов разработали рецепты, которые отлично впишутся в формат столовых, не утратив ресторанного качества. Составитель: Аносова Е.Ю.
Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров
Год издания: 
2017

Интересное:



Chefart. Секретные материалы шеф-поваров

0
"Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства" - это авторские приемы, ноу-хау, эксклюзивные инструменты, индивидуальные решения, фирменный стиль и уникальный опыт, в общем, все то, что составляет профессиональный капитал человека ➤ подробнее about Chefart. Секретные материалы шеф-поваров.
Издание книги
Ресторанные ведомости


Еда & пиво. Новая пивная кухня. 55 блюд и 48 лайфхаков от шеф-поваров, которые знают, чего хотят

0
Пивной ресторан - это уже не только пиво, сегодняшний гость хочет качественной и вкусной еды. Причем классического набора пивных закусок типа сырных палочек, гамбургеров и куриных крылышек недостаточно для популярности заведения ➤ подробнее about Еда & пиво. Новая пивная кухня. 55 блюд и 48 лайфхаков от шеф-поваров, которые знают, чего хотят.
Издание книги
Ресторанные ведомости

Аносова Е.Ю.: Еда & пиво. Новая пивная кухня. 55 блюд и 48 лайфхаков от шеф-поваров, которые знают, чего хотят гости
0
Некоторые прогрессивные шеф-повара раньше других поняли, что гостям уже недостаточно стандартного набора пивных закусок в виде куриных крылышек, луковых колец и сухариков с чесноком. Они придумывают и предлагают посетителям новые вкусовые решения «под пиво» ➤ подробнее about Аносова Е.Ю.: Еда & пиво. Новая пивная кухня. 55 блюд и 48 лайфхаков от шеф-поваров, которые знают, чего хотят гости.
Издание книги
Аносова Е.Ю.
Ресторанные ведомости
Книги рецептов


Кофе для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста

0
Это качественное учебное пособие для подготовки бариста. Книга содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в кофейнях, ресторанах, барах ➤ подробнее about Кофе для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста.
Издание книги
Ресторанные ведомости
Кофе. Библия бариста: новые технологии вкуса
Книги рецептов

Шрамко Елена Васильевна: Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное и сдобное тесто. 30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко
0
Сегодня тема выпечки актуальна как никогда. Гости кафе, кондитерских и ресторанов хотят свежие круассаны, ароматные кексы, изысканные эклеры и много вкусного печенья. Но, увы, далеко не каждое заведение может предложить ассортимент достойного качества ➤ подробнее about Шрамко Елена Васильевна: Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное и сдобное тесто. 30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко.
Издание книги
Шрамко Елена Васильевна
Ресторанные ведомости
Книги рецептов
Книги с рецептами десертов и выпечки


Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное и сдобное тесто. 30 хитов для кондитерских

0
Сегодня тема выпечки актуальна как никогда. Гости кафе, кондитерских и ресторанов хотят свежие круассаны, ароматные кексы, изысканные эклеры и много вкусного печенья. Но, увы, далеко не каждое заведение может предложить ассортимент достойного качества ➤ подробнее about Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное и сдобное тесто. 30 хитов для кондитерских.
Издание книги
Шрамко Елена Васильевна
Ресторанные ведомости