Молочные коржики

ЭТИ ПРОСТЫЕ И НЕЗАТЕЙЛИВЫЕ МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ НА САМОМ ДЕЛЕ БЫЛИ ОДНИМИ ИЗ САМЫХ ПРИВЫЧНЫХ МОСКОВСКИХ СЛАДОСТЕЙ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

150 г размягченного сливочного масла

2 яйца

1 стакан сахара

2/3 стакана молока

1 ч. л. экстракта ванили

3,5 стакана муки

2 ч. л. разрыхлителя

+ 1 желток для смазывания

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Проложите противень бумагой для выпечки.
2. В средней миске соедините муку с разрыхлителем. В большой миске взбейте миксером масло с сахаром и экстрактом ванили. Продолжая взбивать, добавьте по очереди яйца и молоко. Затем постепенно добавьте муку и разрыхлитель, помешивая тесто деревянной ложкой или силиконовой лопаткой.
3. Присыпьте рабочую поверхность мукой, выложите на нее тесто и раскатайте в пласт толщиной 5-7 мм. С помощью формочки (для аутентичности лучше, чтобы у нее были гофрированные края) вырежьте коржики и переложите их на противень. Соберите остатки теста, снова раскатайте и вырежьте еще порцию.
4. Размешайте желток с 1 чайной ложкой воды и смажьте этой смесью коржики. Выпекайте примерно 20-25 минут, пока коржики не зарумянятся.