Мультизерновые тефтельки

КБЖУ на 100 г: 214/7/1/44

Гречнево-рисовые тефтельки для сытного обеда или хорошего ужина. Они вкусны как холодные, так и теплые, а с домашним соусом становятся еще лучше. Такие тефтельки понравятся не только взрослым, но и детям, и станут интересной закуской для праздничного стола, если сервировать их на шпажках.

Эти тефтельки можно обжарить на сковороде или запечь в духовке. Запекание, разумеется, снизит калорийность, в то время как жарка на масле добавит тефтелькам хрустящую корочку.

Ингредиенты

Гречневая крупа — 1 стакан

Рис — 1 стакан

Растительное масло для жарки

Прованские травы по вкусу

Молотый черный перец — ½ ч. л.

Зеленый горошек (замороженный) — 100 г

Кабачок — 100 г

Вода — 2-3 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Горсть семечек подсолнечника

Мука любая, крахмал или овсяные отруби — 2-3 ст. л.

Лук репчатый — 1 шт.

Приготовление

1. Гречку и рис предварительно замочить (можно вместе). Воду слить, крупу промыть.
2. Отварить гречку и рис в свежей воде.
3. На сковороде разогреть масло, прогреть специи и обжарить мелко нарезанный репчатый лук до полупрозрачности. Добавить рис, гречку и протушить 5-7 минут. Добавить горошек и нарезанный кабачок, влить пару ложек воды, посолить и потушить овощи до полуготовности под крышкой.
4. В кухонном комбайне смешать готовый рис, гречку и тушеные овощи. Измельчить до однородности.
5. Добавить в массу семечки подсолнечника и муку (количество муки регулируйте по консистенции, тефтельки должны легко лепиться в руках). Перемешать.
6. Обжарить тефтельки на сковороде с добавлением масла или выложить в форму для выпечки и запечь в духовке до золотистой корочки.