Мясо. Разделать. Нарезать. Приготовить. 36 способов. 700 шагов


Мясо. Разделать. Нарезать. Приготовить. 36 способов. 700 шагов

Рейтинг: 
В этой книге с пошаговыми иллюстрациями автор с удовольствием знакомит вас с основными навыками, которые необходимы, чтобы разделывать, отделять от костей и жил, фаршировать и нарезать мясо. Профессия мясника требует обширных познаний и ловкости, которая приходит с годами, но автору кажется важным, чтобы каждый у себя на кухне сумел приготовить кусок мяса на свой выбор. Это могут быть новички, которые сумеют наконец зажарить курицу или баранью ногу, не опасаясь момента, когда ее нужно будет разрезать. Или увлеченные кулинары, которые любят доводить блюда до совершенства, самостоятельно придумывая начинки или внося в них дополнения. А также все те, кто по состоянию здоровья или из личных убеждений желает освоить изготовление, например, колбасок, чтобы не сомневаться в происхождении и качестве их ингредиентов. Благодаря пошаговым снимкам, а также советам и примечаниям ваши изделия или блюда впредь всегда будут удачными. Вы найдете сведения о том, по каким органолептическим признакам определить качество мяса, чтобы правильно выбрать нежный и сочный кусок. Кухня - для всех, а не только для избранных.
Мясо. Разделать. Нарезать. Приготовить. 36 способов. 700 шагов
Издатель: 
Год издания: 
2017

Интересное:


Сидорова А. (ред.): Покажи мне, как готовить! Пошаговая энциклопедия по миру кулинарии
Издание книги
Сидорова А. (ред.)
Эксмо
Кулинария. Необходимые навыки

Эллиот, Дьюан: Профессиональные технологии нарезки
0
Редкое блюдо можно приготовить без использования кухонного ножа. Нарезать овощи и фрукты, извлечь кости из рыбы, разделать мясо и курицу на первый взгляд кажется делом нехитрым. На самом деле правильное владение кухонным ножом поможет сделать вашу готовку более безопасной и быстрой ➤ подробнее about Эллиот, Дьюан: Профессиональные технологии нарезки.
Издание книги
Эллиот Джеффри
Эксмо
Кулинария. Необходимые навыки
Книги рецептов


Профессиональные технологии нарезки

0
Редкое блюдо можно приготовить без использования кухонного ножа. Нарезать овощи и фрукты, извлечь кости из рыбы, разделать мясо и курицу на первый взгляд кажется делом нехитрым. На самом деле правильное владение кухонным ножом поможет сделать вашу готовку более безопасной и быстрой ➤ подробнее about Профессиональные технологии нарезки.
Издание книги
Эллиот Джеффри
Дьюан Джеймс П.
Эксмо
Кулинария. Необходимые навыки


200 здоровых навыков, которые помогут вам правильно питаться и хорошо себя чувствовать

0
Быть здоровым, полным сил и хорошего настроения хочется каждому. Однако так сложно найти время и силы для того чтобы полностью изменить свои привычки. Наша книга поможет вам постепенно освоить главные принципы здорового питания ➤ подробнее about 200 здоровых навыков, которые помогут вам правильно питаться и хорошо себя чувствовать.
Издание книги
Гиевская Олеся Александровна
Эксмо
Кулинария. Необходимые навыки
Книги о здоровом питании, похудении и диетах

Молиненго Тьерри: Карвинг. Пошаговая энциклопедия
0
60 техник. 600 шагов. Просто и гениально! Шеф-повар со своими друзьями, фуд-стилистами, показал с помощью фото все этапы разделки овощей и фруктов. Чтобы ваш стол был не просто вкусным, но необычным, вызывающим восторг и аппетит ➤ подробнее about Молиненго Тьерри: Карвинг. Пошаговая энциклопедия.
Издание книги
Молиненго Тьерри
Эксмо
Кулинария. 200 необходимых навыков
Книги рецептов

Блюда из аэрогриля
0
Аэрогриль – это современный кухонный прибор, который заменяет сразу несколько устройств. С его помощью можно приготовить массу вкусных и разнообразных блюд ➤ подробнее about Блюда из аэрогриля.
Издание книги
Эксмо
Подарочные издания. Кулинария
Книги рецептов