Нутовый омлет
КБЖУ на 100 г: 193/4/7/27
Этот омлет — интересная замена классическому, он подходит не только тем, кто не ест яйца, но и тем, кто хочет пробовать что-то новое для своего вкусного завтрака. Мягкая текстура, приятный аромат, желтый цвет и яичный привкус за счет соли «кала намак» (черная соль). Но если у вас нет такой соли, используйте прочие специи по рецепту, ваш нутовый омлет все равно получится очень вкусным!
Ингредиенты
Мука из нута — 65 г
Куркума молотая — ⅛ ч. л.
Чеснок сушеный — ⅛ ч. л.
Молотый черный перец по вкусу
Соль черная «кала намак»— ⅛ ч. л.
Вода — 85 мл
Масло растительное — ½ ст. л.
Приготовление
- Смешать нутовую муку, специи и соль в миске. Добавить воду и перемешать массу венчиком, чтобы не было комочков.
- Оставить тесто на 2 минуты, пока разогревается сковорода.
- Разогреть на сковороде масло, влить нутовую массу и готовить 2-3минуты, пока омлет неподпечется по краям.
- Подготовить начинку для омлета, выложить ее при подаче.
Начинки для нутового омлета:
- Белковые вегетарианские добавки: грибы, паштет из фасоли, нута или чечевицы.
- Овощи: спаржа, цветная капуста, помидоры, красный болгарский перец, кукуруза.
- Добавки для сытости: авокадо, ядра конопли, ореховая паста (любая).
- Зелень: свежая петрушка или кинза.
- Специи: прованские травы, копченая паприка, порошок карри.