Ореховая паста

Паста — это перемолотые до однородности орехи. Допустимо использовать готовую, покупную пасту, но можно приготовить ее и самостоятельно. Для этого потребуется мощный блендер с ножами, орехи, немного терпения и, возможно, немного растительного масла без запаха.

Внимание. Все орехи, которые мы используем для десертов, необходимо подготовить (промыть и просушить).

Готовим

1. Орехи следует тщательно промыть, выложить на противень и просушить. Я сушу при 120-140 °C с конвекцией от 15-20 до 30-40 минут.
2. Проконтролировать готовность очень просто: нужно разломить орех и проверить его изнутри: если он сухой, значит, готово.
3. Затем максимально очистить орехи и положить их в блендер. Импульсами измельчить до состояния пасты. Переложить в контейнер и хранить в сухом прохладном месте.

Совет

Не всем блендерам под силу приготовить пасту. Чтобы помочь прибору справиться, можно понемногу, по 1 ч. л., добавлять масло. Лучше брать не менее 100-150 г орехов, иначе ножи блендера не будут доставать до массы.