Основы кулинарного мастерства. Искусство приготовления закусок и основных блюд


Основы кулинарного мастерства. Искусство приготовления закусок и основных блюд

Рейтинг: 
Все мы умеем готовить. Кто лучше, кто хуже. Кто-то знает правила, переданные мамами и бабушками, и готовит, следуя им. Кто-то использует свою интуицию, опыт, интернет, журналы, всевозможные кулинарные книги, которых сейчас в избытке. Но каждому порой не хватает самой малости, какой-то маленькой информации, секрета, рекомендации, науки в конце концов, которые может дать только специалист, только человек, который учился искусству кулинарии, как учатся врачебному, учительскому, инженерному и множеству других искусств, чтобы владеть ими в совершенстве. Книга, написанная Владимиром Васильевичем Усовым, дает как раз, основы, школу, знание. Он много лет преподавал науку о еде в кулинарных вузах, и знает о ней наверное все. Объем информации огромен, поэтому в этой книге автор делится только Закусками и Основными блюдами. Истории, советы, наблюдения, рекомендации и, разумеется, огромное количество рецептов. Владимир Васильевич не жалеет своих сил, чтобы рассказать об основах кулинарного мастерства. Ведь оно - действительно великое мастерство!
Основы кулинарного мастерства. Искусство приготовления закусок и основных блюд

Интересное:


Усов В.: Основы кулинарного мастерства. Искусство приготовления закусок и основных блюд
0
Рассмотрены технологические приемы и методы приготовления блюд, их рецепты, в том числе старинные. Описаны способы обработки мяса, рыбы, овощей, круп и других продуктов. Приведены поэтапные инструкции как правильно рубить и измельчать продукты ➤ подробнее about Усов В.: Основы кулинарного мастерства. Искусство приготовления закусок и основных блюд.
Издание книги
Усов В.
Усова Л.
Эксмо
Кулинарное искусство. От профессионалов

Погожева Алла Владимировна: Вкусная и здоровая пища. Как научиться сочетать?
0
Наряду с рецептами блюд практически из каждого значимого для человека продукта и описанием полезных свойств каждого предлагаемого продукта, в книгу вставлены необходимые таблицы с нормами суточного энергопотребления, расчета ккал в зависимости от пола и возраста ➤ подробнее about Погожева Алла Владимировна: Вкусная и здоровая пища. Как научиться сочетать?.
Издание книги
Погожева Алла Владимировна
Эксмо
Кулинарное искусство. От профессионалов
Книги рецептов
Книги о здоровом питании, похудении и диетах


Основы питания при аллергии. Не навреди - золотое правило еды

0
Эта книга поможет привлечь внимание читателей к вопросам своего питания, прислушаться к своему организму, в частности его реакциям на потребление тех или иных продуктов, а также помочь правильно скорректировать персональный рацион ➤ подробнее about Основы питания при аллергии. Не навреди - золотое правило еды.
Издание книги
Погожева Алла Владимировна
Эксмо
Кулинарное искусство. От профессионалов
Книги о здоровом питании, похудении и диетах


Вкусная и здоровая пища. Как научиться сочетать?

0
Автор книги, Алла Погожева, доктор медицинских наук, уже много лет решает вопросы здорового питания. Поэтому книга уникальна своим сочетанием научных фактов, последних открытий в области питания и большим количеством рецептов, подобранных в соответствии с понятием оптимального питания ➤ подробнее about Вкусная и здоровая пища. Как научиться сочетать?.
Издание книги
Погожева Алла Владимировна
Эксмо
Кулинарное искусство. От профессионалов
Книги о здоровом питании, похудении и диетах

Харитонова Л.: Все о ягодах Маленькая энц. с рецептами
0
Только летом самые интересные темы и вопросы. В этой книге рецепты блюд из всех ягод, а также отдельно рецепты напитков, желе, пирогов и других блюд с ягодами ➤ подробнее about Харитонова Л.: Все о ягодах Маленькая энц. с рецептами.
Издание книги
Харитонова Л.
Эксмо
Летоbook каждый день
Книги рецептов