Особенности национального копчения, вяления, соления, маринования


Особенности национального копчения, вяления, соления, маринования

Рейтинг: 
Чем украсить стол, который ломится от всевозможных яств? Попробуйте домашние копчености, вяленья и соленья национальных кухонь мира. Каждое блюдо, приготовленное по традиционному рецепту, уникально, колоритно и самобытно. Угощения для любого повода, от закусок до десертов. С этой книгой вы сможете приготовить восхитительный рулет по-австрийски, копченые свиные ребрышки с пряностями, баранину по-осетински, пикантную бастурму по-армянски, копченую рыбу по-фински, корейку по-испански, пряную "краковскую" колбаску, окорока и лопатки по-болгарски, копченую щуку пряную по-днепровски, подкопченный твердый сыр, сыровяленую свиную колбасу по-провански или вяленое филе скумбрии, сушеные соленые груши, землянично-медовую пастилу и многое другое. Также в книге подробно описана техника горячего и холодного копчения, особенности национального соления, вяления, маринования и консервирования различных видов мяса и рыбы, овощей и фруктов, алгоритм подготовки продуктов, советы по приготовлению домашней колбасы и выбору мясного сырья, подан перечень различных соусов, приправ, специй и маринадов. Традиционные национальные рецепты придутся по вкусу вам, гостям и близким! Составитель: Попович Наталия.
Особенности национального копчения, вяления, соления, маринования
Год издания: 
2018

Интересное:


Доу К.: Целебный чай от 1000 болезней. Проверенные рецепты чаев и сборов, которые возвращают здоровье
0
О чудодейственных свойствах чая известно давно — этот уникальный напиток способен исцелить ваш организм! Чай активизирует иммунную систему, помогает снизить уровень сахара в крови, ускоряет обмен веществ, придает силу и энергию. Черный, зеленый, белый, желтый, пряный, травяной, пуэр, улун ➤ подробнее about Доу К.: Целебный чай от 1000 болезней. Проверенные рецепты чаев и сборов, которые возвращают здоровье.
Издание книги
Доу К.
Клуб Семейного Досуга
Книги рецептов
Книги о здоровом питании, похудении и диетах

Уайт К.: Чудо-фигурки из бисквита. Выпекаем, украшаем, едим
Издание книги
Уайт К.
Клуб Семейного Досуга

Домашние вареники, пельмени, лапша, лазанья, галушки
0
Блюда на основе пресного теста есть почти у каждого народа - и все они одинаково вкусные, сытные и полезные. Узнайте секреты приготовления настоящей итальянской лапши, спагетти и лазаньи ➤ подробнее about Домашние вареники, пельмени, лапша, лазанья, галушки!
Издание книги
Клуб Семейного Досуга
Книги рецептов

Каянович Л.Л.: Кулинарный ежедневник. Рецепты домашней кухни на каждый день
0
С помощью этой книги вы сможете легко и быстро составить меню на каждый день. Здесь представлены рецепты разной сложности, на любой вкус, сезон и семейный бюджет ➤ подробнее about Каянович Л.Л.: Кулинарный ежедневник. Рецепты домашней кухни на каждый день.
Издание книги
Каянович Л.Л.
Клуб Семейного Досуга
Книги рецептов

Головашевич Виктория: Закуски и десерты из заварного теста. Эклеры, профитроли, буше
0
Удивить гостей модной закуской-новинкой и насладиться нежнейшими французскими пирожными и тортами теперь можно, немного поколдовав на собственной кухне ➤ подробнее about Головашевич Виктория: Закуски и десерты из заварного теста. Эклеры, профитроли, буше!
Издание книги
Головашевич Виктория
Клуб Семейного Досуга
Книги рецептов
Книги с рецептами десертов и выпечки

Кузьмина О.А.: Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику
0
Хрустящие огурчики, сочные помидоры, пикантные салаты, разнообразные закуски из перца, баклажанов, кабачков, цветной капусты, всевозможные соленья, квашения, икра, соте, лечо, аджики, маринады ➤ подробнее about Кузьмина О.А.: Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику.
Издание книги
Кузьмина О.А.
Клуб Семейного Досуга
Домашние разносолы
Книги рецептов