Овощные панкейки из цукини

КБЖУ на 100 г: 106/5/4/14

Прекрасная идея для блинчиков, которые будут уместны для любого приема пищи. Они диетические, сочные и питательные. Всего пять ингредиентов и 15 минут вашего времени для вкусной и полезной трапезы.

Вместо цукини можно использовать сырую тыкву, морковь, кабачок и даже брокколи. Экспериментируйте и добавляйте больше овощей в свои блинчики. При подаче добавляйте йогурт, соусы, урбечи или ореховые пасты, они дополнят и привнесут в ваше блюдо потрясающие яркие нотки вкуса.

Ингредиенты

Цукини среднего размера — 1 шт.

Соль по вкусу

Яйцо — 1 шт.

Мука из зеленой гречки, рисовая или пшеничная — 100 г

Масло растительное для жарки — 1 ст. л.

Приготовление

1. Натереть цукини на терке, добавить соль, оставить на 10 минут, чтобы цукини пустил сок.
2. Отжать цукини от лишней воды, добавить яйцо, муку и тщательно перемешать тесто до однородности.
3. Разогреть сковороду, влить масло для жарки. Распределить тесто по сковороде в виде оладий и выпекать на среднем огне с двух сторон, по 2 минуты с каждой стороны.
4. Подавать панкейки теплыми с любимыми добавками.