Пельмени гедза с морковью и имбирем

Примерно на 30 пельменей |4-6 порций | Веганское

Пельмени гедза - это японское блюдо, которое каждый может приготовить у себя дома. Уверены, попробовав однажды, вы станете готовить гедза на регулярной основе, тем более, что с начинками можно экспериментировать.

Ингредиенты

4 средние моркови

½ чайной ложки оливкового масла extra virgin + для смазывания

100 граммов твердого тофу

2 чайные ложки светлой пасты мисо

2 чайные ложки рисового уксуса

1 чайная ложка тертого свежего имбиря

1 зубчик чеснока

½ чайной ложки кунжутного масла

½ чайной ложки соуса шрирача

2 столовые ложки нарезанного зеленого лука

Покупное тесто для пельменей или сделайте тесто

Соус тамари для макания

Морская соль и свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

1. Разогрейте духовку до 220 °С. Выстелите противень пергаментом. Выложите морковь, слегка сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте от 15 до 25 минут, до подрумянивания и мягкости. Время зависит от толщины вашей моркови.
2. Достаньте морковь, немного остудите, затем нарежьте и переложите в маленький кухонный комбайн. Добавьте оливковое масло, тофу, пасту мисо, рисовый уксус, имбирь, чеснок, кунжутное масло и соус шрирача. Измельчите в пульсирующем режиме — у вас должно получиться почти однородное густое пюре. Вмешайте зеленый лук.
3. Выкладывайте по 1 чайной ложке с горкой начинки на каждый кружочек теста. Пальцем смажьте края теста холодной водой, сверните пополам и защипните волнами.
4. Сбрызните корзину бамбуковой пароварки кулинарным спреем, выложите пельмени так, чтобы они не касались друг друга, и накройте крышкой. Доведите до кипения воду в кастрюле, поместите сверху пароварку и готовьте на пару 10 минут. Подавайте с соусом тамари для макания.