Перец, фаршированный гречкой и фасолью

КБЖУ на 100 грамм: 135/5/3/22

Вкусное, пикантное блюдо для любителей перцев и гречки. Кстати, вместо гречки можно использовать любую крупу: рис, кускус, булгур и даже киноа. Добавляйте специи, соусы и создавайте полезную и вкусную еду, на приготовление которой не нужно тратить часы.

Ингредиенты

Болгарский перец — 4 шт.

Гречка — 200 г

Фасоль белая (отварная или консервированная) — 100 г

Масло растительное — 2 ст. л.

Лук репчатый — 1 шт.

Молотый кориандр — ½ ч.л.

Перец черный молотый — ½ ч.л.

Чесночный порошок — ½ ч.л.

Соль по вкусу

Помидор (по желанию) — 1 шт.

Морковь (пожеланию) — 1 шт.

Укроп сушеный для подачи

Приготовление

1. Подготовить перцы. Отрезать «шапочку», убрать семена и перегородки. «Шапочки» сохранить, они будут служить в роли крышечек для начинки.
2. Отварить гречку и фасоль (если брать не консервированную) до полуготовности.
3. На растительном масле потушить рубленый лук со специями и солью. Если добавляете другие овощи для начинки, потушить их вместе с луком до полуготовности.
4. Смешать все ингредиенты начинки до однородности и наполнить ею перцы. Начинку выкладывать плотно.
5. Фаршированные перцы положить в форму для запекания, закрыть каждый перец «шапочкой».
6. Запекать в духовке 20-30 минут при 170°С (перцы должны стать мягкими).
7. При подаче посыпать сухим укропом.