Песочное печенье с лимоном и лавандой
На 30 штук
Лаванда делает вкус печенья поистине безупречным. Если вы не найдете сушеную лаванду, можете заменить ее свежим розмарином или тимьяном. Подайте печенье к вашему любимому чаю.
Ингредиенты
½ стакана сливочного масла, размягчить
⅓ стакана тростникового сахара
Цедра 1 среднего лимона
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
1 чайная ложка сушеной лаванды
1 ¼ стакана пшеничной муки + на подпыл
¼ чайной ложки морской соли
Рецепт приготовления
- Разогрейте духовку до 175 °С. Выстелите большой противень пергаментом.
- В чаше стационарного миксера взбейте сливочное масло. Всыпьте сахар и взбейте до пышности, по мере необходимости соскребая смесь со стенок. Добавьте цедру и сок лимона, лаванду, снова взбейте. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и расплющите в круг толщиной 2,5 см. Если тесто липкое, заверните его и уберите в холодильник на 15-30 минут — оно должно быть плотным, но эластичным.
- Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 6 мм (по желанию можно раскатывать его между двумя листами пергамента). С помощью формочек вырежьте печенье желаемой формы. Переложите на противень и выпекайте от 10 до 14 минут, до светло-золотистого цвета по краям.
- Достаньте и переложите на решетку для остывания. Храните при комнатной температуре до 5 дней.