Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты


Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты

Рейтинг: 
Книга "Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы" от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы - выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда. Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных лайфхаков от лучшего эксперта по пицце в нашей стране.
Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты

Интересное:


Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей от трендовых шеф-поваров
Издание книги
Аносова Елена
Ресторанные ведомости
Книги рецептов


Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты

0
Десерты, выпечка, кондитерка - сегодня это направление в тренде. Гости хотят новых вкусов, необычных текстур, смелых сочетаний, стабильного качества и виртуозного исполнения ➤ подробнее about Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты.
Издание книги
Тарасова Нина
Анурина Елена
Букина Людмила
Ресторанные ведомости
Книги рецептов


CHEFART. Коллекция лучших рецептов

0
В это уникальное коллекционное издание вошли самые интересные и оригинальные рецепты блюд от ярких и неординарных шеф-поваров и кондитеров всего мира - от Японии до США, от Италии до Швеции ➤ подробнее about CHEFART. Коллекция лучших рецептов.
Издание книги
Ресторанные ведомости
Коллекция лучших рецептов
Книги рецептов


Пицца. Секретные материалы шеф-поваров

0
Эта книга не только красивое кулинарное издание и учебное пособие, а нечто большее - личный опыт людей, для которых пицца стала делом жизни ➤ подробнее about Пицца. Секретные материалы шеф-поваров.
Издание книги
Бонтемпи Валентино
Галли Андреа
Авдеев Роман
Ресторанные ведомости


Классика современной кухни

0
Андрей Махов, шеф-повар, пожалуй, самого известного российского ресторана "Кафе Пушкинъ" делится с читателями своими гастрономическими секретами ➤ подробнее about Классика современной кухни.
Издание книги
Махов Андрей Владимирович
Ресторанные ведомости


Русская кухня от президента Национальной гильдии неф-поваров

0
Это не просто книга о жизни, в ней рассказывается о становлении профессии повара от серогокардинала в советское время до медийной личности в настоящем. Александр Николаевич искренне и с юмором делится своими поучительными историями ивзглядом на жизнь в профессии ➤ подробнее about Русская кухня от президента Национальной гильдии неф-поваров.
Издание книги
Филин Александр Николаевич
Ресторанные ведомости
Русская кухня - книги