Пицца с яблоком, пореем и лабне с лимонной цедрой

На 2-3 порции

Если вы поклонник обычной пиццы с сыром, можете перевернуть страницу. Потому что эта пицца с множеством уникальных вкусов и текстур, и мы просто влюблены в нее. Слой сыра объединяет припущенный порей с яблоком и свежий тимьян. Самое вкусное в ней — сыр лабне домашнего приготовления с лимонной цедрой, который (внимание!) следует приготовить за день до выпечки пиццы. Но если вы о нем забыли, не страшно — возьмите на замену мягкий козий сыр.

Ингредиенты

1-2 нарезанного кубиками лука-порея, белая и светло-зеленая части (2 стакана) хорошо промыть и обсушить

2 чайные ложки оливкового масла extra virgin + для сбрызгивания и смазывания

1 кисло-сладкое яблоко, нарезать мелкими кубиками

1 объем домашнего теста для пиццы или свежего покупного

1 ½ стакана тертого светлого чеддера

2 столовые ложки листочков свежего тимьяна

Лабне с лимонной цедрой (приготовить заранее, за сутки)

¼ стакана микрозелени или ½ стакана рукколы

Морская соль и свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

1. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите порей, слегка посолите и пассеруйте 2 минуты. Добавьте яблоко, убавьте огонь до среднеслабого и готовьте, помешивая, до его мягкости, еще около 3 минут. Снимите с огня.
2. Разогрейте духовку до 250 °С. Раскатайте тесто для пиццы в круг диаметром 35 см, выложите на противень для пиццы и выпекайте 5 минут. Достаньте основу из духовки, распределите по ней смесь порея и яблока и чеддер. Слегка сбрызните оливковым маслом, смажьте маслом края теста. Выпекайте 12 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки по краям.
3. Достаньте пиццу, посыпьте тимьяном, дополните кусочками лабне, сбрызните оливковым маслом и украсьте микрозеленью или рукколой. Приправьте по вкусу и подавайте.