Пицца. Секретные материалы шеф-поваров


Пицца. Секретные материалы шеф-поваров

Рейтинг: 
Эта книга не только красивое кулинарное издание и учебное пособие, а нечто большее - личный опыт людей, для которых пицца стала делом жизни. За основу нашего подробного рассказа мы взяли продукты для приготовления этого итальянского специалитета, добавили главу про печи, учли последние тенденции в ресторанном бизнесе. У книги 17 авторов, и у каждого из них свой взгляд на пиццу и ее приготовление. Лучшие шефы и пиццайоло поделились своими секретами, рецептами и дали практические советы. Надеемся, что, читая книгу, вы услышите живые голоса мастеров, проникнетесь любовью к пицце и повысите свой профессиональный уровень в итальянской кухне. Составитель О. Захарова.
Пицца. Секретные материалы шеф-поваров

Интересное:


Готовим фуршеты для гостей
0
Фуршет - один из самых удобных и практичных форматов проведения торжественных мероприятий, праздников, вечери­нок и дружеских встреч. Однако он подразумевает определенные правила выбора и приготовления блюд, а также их сервировки 11 подачи ➤ подробнее about Готовим фуршеты для гостей.
Издание книги
Ресторанные ведомости
АСТ
Астрель
Книги рецептов


Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта

0
От Вячеслава Дельберга, Константина Жбакова, Кирилла Мартыненко, Пети Павловича, Романа Редмана, Дмитрия Парикова, Сергея Сущенко, Тахира Холикбердиева. Чтобы не остаться без работы, современный повар должен считать деньги наравне с управляющим и владельцем ресторана ➤ подробнее about Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта.
Издание книги
Дельберг Вячеслав
Жбаков Константин
Мартыненко Кирилл
Ресторанные ведомости
Книги рецептов

Chefart. Секретные материалы шеф-поваров
0
"Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства" - это авторские приемы, ноу-хау, эксклюзивные инструменты, индивидуальные решения, фирменный стиль и уникальный опыт, в общем, все то, что составляет профессиональный капитал человека ➤ подробнее about Chefart. Секретные материалы шеф-поваров.
Издание книги
Павликовская Марина
Ресторанные ведомости
Книги рецептов


Секретные материалы барменов

0
"Секретные материалы барменов" - вторая книга в уникальной серии гастрономических бестселлеров от информационной группы "Ресторанные ведомости" и первая - в России, где под одной обложкой собраны все секретные материалы, из которых состоит профессия бармена ➤ подробнее about Секретные материалы барменов.
Издание книги
Ресторанные ведомости

Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей от трендовых шеф-поваров
Издание книги
Аносова Елена
Ресторанные ведомости
Книги рецептов


Правило бургера. Григорий Мосин и его друзья представляют. 158 идей для гастромаркета

Издание книги
Ресторанные ведомости