Правильное питание по сезону и топ лучших сезонных продуктов

Сезонное питание помогает не только рационально питаться, но и вводить в рацион продукты, актуальные для того или иного периода года.

Содержание

1. Зимнее питание
2. Весеннее питание
3. Летнее питание
4. Осеннее питание

Питаться сезонными продуктами — это лучший рациональный, экономичный и полезный выбор. Почему, ведь сейчас бананы, манго и огурцы продаются в магазине круглый год?! На то есть несколько причин:

Давайте рассмотрим сезонные продукты, а также рекомендации по питанию, в зависимости отпоры года. Ведь очень важно соответственно менять свой рацион, чтобы проще было адаптироваться к тому или иному сезону.

Зимнее питание

Хотя треть января мы проводим с оливье, мандаринами и бутербродами с икрой, сезонные продукты зимы следующие:

Как построить питание в холодное время года?

Питание должно быть сытным, с плотными по структуре продуктами с согревающими нотками. Это не значит, что нужно есть только жирные, горячие и тяжелые продукты. Это значит, что зимой рекомендуется использовать продукты, схожие с вышеупомянутыми своими свойствами: плотные, сытные и согревающие.

В качестве полезных жиров рекомендуется добавлять льняное, кедровое, конопляное масло, орехи и семена. Можно вводить в свой рацион сыры длительной выдержки и белые сыры.

В качестве белка для зимы отлично подходят все бобовые (горох, фасоль, нут, чечевица), каши из льняного семени. Как источник одновременно жиров и белка можно добавлять творог жирностью 5-9% и жирную рыбу.

В качестве углеводов для зимы отлично подходят натуральный мед, сухофрукты, крупы (пшеница, овес, гречка). Можно добавлять в рацион хлеб из цельного зерна.

Согреваться зимой хорошо травяными чаями:

Добавляйте в пищу пряности и специи:

Все «горячие» специи будут особенно актуальны для холодного времени года.

Зимой логично употреблять в пищу заготовленные с лета и осени фрукты, овощи и ягоды, которые содержат витамины С, Е и А,— это могут быть овощи, которые мы заморозили, или корнеплоды, способные храниться длительное время.

Благодаря этим рекомендациям вы легко сможете обогатить свою тарелку правильными, сытными, согревающими продуктами, согреть свой организм и сохранить сытость и тепло.

Весеннее питание

Весна — время пробуждения после зимней спячки, однако, если неправильно составлять свой рацион, возможен «весенний гиповитаминоз», чего лучше избегать.

Продукты весны:

Весна — время молодой зелени, поэтому стоит ее добавлять по максимуму в свои салаты и смузи.

В качестве белка в рацион прекрасно впишутся сухие грибы, все бобовые и соя, орехи, нежирные мясо, рыба, морепродукты.

В качестве жиров вашу тарелку обогатят орехи и семена, более легкие растительные масла (из орехов и семян), такие как масло грецкого ореха, фундука, конопли и льна.

В качестве углеводов могут служить крупы, салатные растения и дикорастущие травы.

Список специй для весны:

Весна — это переход от горячих блюд к теплым, от тяжелой пищи — к более легкой, и это время насыщения организма витаминами за счет весенних трав и молодой зелени.

Летнее питание

Теплое время года создано для свежего, сочного питания и легкого, но богатого полезными веществами рациона. В летний период нет необходимости в жирной, тяжелой, жгучей и горячей пище, ведь организм согревается и наполняется витаминами от солнца. Да и настроение летом всегда лучше. В летний период организм требует не только еды для энергии, но и жидкости.

Лето — пора овощей, ягод, фруктов, зелени. Лучше всего овощи и фрукты употреблять в сыром виде или в тушеном до состояния аль денте (овощи тушатся не дольше 5-10 минут).

В качестве жиров лучше использовать легкие растительные масла, в том числе льняное, но заправлять свои блюда можно соусами из зелени, цитрусовых.

Белки восполнять в своем питании рекомендуется с помощью легкоусваиваемых белков: льняная каша, бобовые, особенно свежий зеленый горошек, можно добавлять нежирные сорта сыра, птицу, нежирное мясо и белую рыбу.

Углеводы лета — свежие фрукты и овощи, но если от них не хватает сытости, можно добавлять легкие крупы: гречку, киноа, пшено, амарант, овсянку.

Не стоит забывать летом о прохладительных напитках из воды с добавлением свежей мяты или мелиссы, лимона, ягод, базилика, фруктов.

Дополняйте блюда ароматными специями и пряностями. Например, смеси на основе сушеной зелени, куркума, чеснок, прованские или итальянские травы отлично впишутся в любое летнее блюдо или салат.

Пейте смузи из сезонных ягод и фруктов, свежевыжатые соки, наполняйте свои тарелки зеленью, овощами с грядки (или просто сезонными овощами) и получайте витамины!

Для начала лета актуальны следующие продукты:

К середине лета к этому списку добавляются следующие продукты:

К концу лета сезонность приобретают следующие продукты:

Осеннее питание

Осень — золотая пора, время подготовки к зиме. В осенний период важно включать особые продукты, использовать правильные методы приготовления, так как это необходимо для согревания организма. Осеннее питание включает в себя запеченные овощи, фрукты, согревающие специи и продукты-помощники иммунитету.

В качестве жиров осенью рекомендуется использовать все орехи, семена, ореховые пасты и растительные масла для заправки блюд.

В качестве белка прекрасно подойдут бобовые, свежие грибы и разные виды рыбы, птицы.

Углеводы осени — это крахмальные овощи, крупы, мед.

Не забывайте о согревающих напитках на основе пряностей и специй, о сухофруктах (в умеренном количестве).

Выбирайте согревающие специи для иммунитета и тепла:

Продукты осени:

Ешьте продукты по сезону и отслеживайте свои ощущения, слушайте, как ваш организм летом быстрее насыщается и просит сочных, зеленых продуктов, а зимой хочет теплых, терпких и более питательных. Наш организм знает, какие продукты ему необходимы для того или иного периода. Главное — слушать свое тело, принимать дары природы и есть полезное!