Правило бургера. Григорий Мосин и его друзья представляют. 158 идей для гастромаркета


Правило бургера. Григорий Мосин и его друзья представляют. 158 идей для гастромаркета

Рейтинг: 
Эта книга о бургерах на профессиональной кухне от известного шеф-повара Григория Мосина и его знаменитых коллег. В ней содержится уникальная информация о том, как приготовить идеальный бургер - от выбора оптимального оборудования и ингредиентов до приготовления бургеров различной себестоимости и оптимизации блюда авторского фастфуда. Помимо этого, Григорий Мосин и его коллеги делятся рецептами 42 бургеров для различных ситуаций и на любой вкус и кошелек. Это издание станет незаменимым источником идей для шеф-поваров, которые хотят расширить бургерное меню в своих заведениях и при этом снизить фудкост; для гастроэнтузиастов, которые хотят узнать все этапы, детали и нюансы приготовления бургеров; для владельцев стационарных точек, которые хотят расширить бизнес и заняться стритфудом, а также для всех людей, которые делают бургеры своими руками для домашних вечеринок и детских праздников. Составитель: Аносова Е. Ю.
Правило бургера. Григорий Мосин и его друзья представляют. 158 идей для гастромаркета
Год издания: 
2018

Интересное:


Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей от трендовых шеф-поваров
Издание книги
Аносова Елена
Ресторанные ведомости
Книги рецептов


Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты

0
Десерты, выпечка, кондитерка - сегодня это направление в тренде. Гости хотят новых вкусов, необычных текстур, смелых сочетаний, стабильного качества и виртуозного исполнения ➤ подробнее about Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты.
Издание книги
Тарасова Нина
Анурина Елена
Букина Людмила
Ресторанные ведомости
Книги рецептов


CHEFART. Коллекция лучших рецептов

0
В это уникальное коллекционное издание вошли самые интересные и оригинальные рецепты блюд от ярких и неординарных шеф-поваров и кондитеров всего мира - от Японии до США, от Италии до Швеции ➤ подробнее about CHEFART. Коллекция лучших рецептов.
Издание книги
Ресторанные ведомости
Коллекция лучших рецептов
Книги рецептов


Пицца. Секретные материалы шеф-поваров

0
Эта книга не только красивое кулинарное издание и учебное пособие, а нечто большее - личный опыт людей, для которых пицца стала делом жизни ➤ подробнее about Пицца. Секретные материалы шеф-поваров.
Издание книги
Бонтемпи Валентино
Галли Андреа
Авдеев Роман
Ресторанные ведомости


Классика современной кухни

0
Андрей Махов, шеф-повар, пожалуй, самого известного российского ресторана "Кафе Пушкинъ" делится с читателями своими гастрономическими секретами ➤ подробнее about Классика современной кухни.
Издание книги
Махов Андрей Владимирович
Ресторанные ведомости


Русская кухня от президента Национальной гильдии неф-поваров

0
Это не просто книга о жизни, в ней рассказывается о становлении профессии повара от серогокардинала в советское время до медийной личности в настоящем. Александр Николаевич искренне и с юмором делится своими поучительными историями ивзглядом на жизнь в профессии ➤ подробнее about Русская кухня от президента Национальной гильдии неф-поваров.
Издание книги
Филин Александр Николаевич
Ресторанные ведомости
Русская кухня - книги