Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. Учебник


Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. Учебник

Рейтинг: 
Структура учебника и последовательность изложения материала в нем очень логичны. Содержание профессионального модуля отражено в шести разделах: "Основные принципы организации производства сложных десертов", "Технология приготовления сложных холодных десертов", "Технология приготовления сложных горячих десертов", "Методика расчетов", "Декорирование сложных десертов", "Контроль качества и безопасности сложных холодных и горячих десертов". Наличие небольшого, но достаточного количества задач и вопросов для самоконтроля по каждой теме позволит эффективно использовать учебник при изучении, закреплении и повторении учебного материала. Системный подход, доступное изложение, наличие традиционных и инновационных рецептур, методик расчета, соответствующих изложенному учебному материалу, создает условия для успешной самостоятельной деятельности обучающихся и служит основой для формирования соответствующих профессиональных компетенций. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов ссузов, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.
Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. Учебник

Интересное:



Пекарь. Основы профессиональной деятельности. Учебно-практическое пособие

0
Представляет собой практико-ориентированное учебное пособие. Дается пошаговый алгоритм решения профессиональных задач, которые составляют компетенции, выделенные авторами в профессии пекаря ➤ подробнее about Пекарь. Основы профессиональной деятельности. Учебно-практическое пособие.
Издание книги
Ткачева Галина Викторовна
Селина Наталья Ивановна
Шестакова Наталья Васильевна
Кнорус
Среднее профессиональное образование

Светлана Кузнеделева: Изделия и украшения из шоколада. Учебное пособие
Издание книги
Кузнеделева Светлана Николаевна
Кнорус
Среднее профессиональное образование
Книги рецептов


Техническая графика. Учебник. Гриф МО РФ

0
Учебник содержит два раздела: общий (теоретические основы изображений на одной, двух и трех проекциях) и машиностроительное черчение. Рекомендуется для подготовки по профессии машиностроительного и строительного профиля ➤ подробнее about Техническая графика. Учебник. Гриф МО РФ.
Издание книги
Василенко Е.А.
Инфра-М
Среднее профессиональное образование


Инженерная графика. Учебник

0
Учебник охватывает все темы, предусмотренные программой курса «ИНЖЕНЕРНАЯ ГРАФИКА».Учебная дисциплина «ИНЖЕНЕРНАЯ ГРАФИКА» формирует базовые знания, необходимые для изучения специальных технических дисциплин, выполнения студентами курсовых, дипломных проектов и для последующей п ➤ подробнее about Инженерная графика. Учебник
Издание книги
Куликов В.П.
Кнорус
Среднее профессиональное образование (СПО)


Кондитер. Учебное пособие. ФГОС

0
Учебное пособие предназначено для изучения курса "Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" (МДК 08.01) по рабочей профессии 19.01.17 "Повар, кондитер" ➤ подробнее about Кондитер. Учебное пособие. ФГОС.
Издание книги
Шумилкина Марина Николаевна
Дроздова Надежда Васильевна
Феникс
Среднее профессиональное образование


Официант-бармен. Учебное пособие

0
В учебном пособии подробно освещены вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах. Рассмотрены перспективы развития ресторанного бизнеса в России как составной части индустрии гостеприимства, требования к обслуживающему персоналу, организации обслуживания гостей в зале ➤ подробнее about Официант-бармен. Учебное пособие.
Издание книги
Кучер Ленина Семеновна
Шкуратова Лариса Максимовна
Феникс
Среднее профессиональное образование