Простой лимонный кекс

ВОТ ОН - РЕЦЕПТ ПРОСТОГО ЛИМОННОГО КЕКСА ИЗ ПОЛЬСКОЙ КНИЖКИ. ЭТОТ РЕЦЕПТ ЛЕГКО ЗАПОМНИТЬ НАИЗУСТЬ.

ДЛЯ ТЕСТА:

200 г размягченного сливочного масла

¾ стакана сахара

4 яйца

1-2 ч. л. свежего лимонного сока

1 ½ стакана муки

1 ч. л. пищевой соды

Тертая цедра 1 лимона

Щепотка соли

ДЛЯ САХАРНОЙ ГЛАЗУРИ:

1 стакан сахарной пудры

2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

+ сахарная пудра для украшения

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму диаметром 23 см и проложите дно бумагой для выпечки. В небольшую миску просейте муку с содой. В большой миске взбейте миксером масло с сахаром примерно 3-4 минуты и, продолжая взбивать, по очереди добавьте яйца, лимонный сок и цедру. Затем постепенно добавьте муку, перемешивая деревянной ложкой или силиконовой лопаткой.
2. Переложите тесто в форму и уберите в духовку примерно на 40 минут. Проверьте готовность, проткнув деревянной зубочисткой: если она будет сухой, тесто готово. Достаньте кекс и дайте ему постоять 10 минут. Затем достаньте его и из формы и дайте полностью остыть.
3. Насыпьте в небольшую пиалу сахарную пудру и начните постепенно добавлять лимонный сок, перемешивая венчиком до достижения нужной вам консистенции. Залейте сахарной глазурью кекс и дайте ему постоять примерно 20 минут.