Пряничный имбирный пирог

Я НИКОГДА НЕ ПЕКУ ПРЯНИКИ, ПРЕДПОЧИТАЯ БОЛЕЕ БЫСТРЫЙ ВАРИАНТ- ПРЯНИЧНЫЙ ИМБИРНЫЙ ПИРОГ. Я ДАЖЕ ПОМАДКУ НЕ ВСЕГДА ДЕЛАЮ.

ДЛЯ ТЕСТА:

125 г размягченного сливочного масла

1/2 стакана плотно набитого темно-коричневого сахара

2 больших яйца

2/3 стакана жидкого темного меда

2/3 стакана кефира

1,5 ч. л. экстракта ванили

1,5 стакана муки

1/2 ч. л. пищевой соды

1/2 ч. л. соли

4 ч. л. молотого сухого имбиря

1 и 1/4 ч. л. молотой корицы

1/4 ч. л. молотого душистого перца или молотого мускатного ореха

Щепотка молотой гвоздики

ДЛЯ САХАРНОЙ ГЛАЗУРИ:

1 стакан сахарной пудры

2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом квадратную форму со стороной 23 см и проложите дно бумагой для выпечки.
2. В средней миске соедините муку, соду, соль, имбирь, корицу, гвоздику и душистый перец и перемешайте. В большой миске взбейте миксером на средней скорости масло с коричневым сахаром до воздушности. Продолжая взбивать, по одному добавьте яйца и экстракт ванили. Добавьте мед, и еще раз хорошо взбейте смесь. Уменьшите скорость миксера до самой низкой и, продолжая взбивать, попеременно в два приема добавьте по части муки и части кефира. У вас должно получиться гладкое, легкое, но при этом густое тесто. Еще раз перемешайте его силиконовой лопаткой, перелейте в форму и разровняйте.
3. Уберите в духовку примерно на 35-40 минут. Проверьте готовность, проткнув деревянной зубочисткой: если она будет сухой, тесто готово. Дайте пирогу полностью остыть и достаньте из формы.
4. Насыпьте в небольшую пиалу сахарную пудру и начните постепенно добавлять апельсиновый сок, перемешивая венчиком до достижения нужной вам консистенции. Залейте сахарной глазурью пирог и дайте ему постоять примерно 20 минут.