Пшено-боул для сбалансированного обеда

КБЖУ на 100 г: 125/8/2/20

Боул — это глубокая миска, в которой обычно подают суп, но отличительной чертой блюда под названием «боул» стало то, что в такой глубокой миске подают завтраки, обеды и ужины: салаты, горячие блюда и даже смузи. Идея боула состоит в том, чтобы наполнить миску сбалансированным набором питательных веществ: белками, жирами и углеводами, соусом и специями.

Пшено-боул — комбинация для питательного сбалансированного обеда, богатого полезными жирами, белком и «медленными» углеводами, а также насыщенного вкусом, ароматом, соусом и специями.

Ингредиенты

Для блюда

Пшено — ½ стакана (2 стакана приготовленного)

Вода — 1 стакан

Оливковое масло — ½ ч. л.

Лук репчатый —1шт.

Чеснок — 1 зубчик

Филе лосося или форели — 200 г

Зелень для подачи

Соус

Листья базилика — 10 шт.

Томатная паста — 50 г

Сок лимона — 1 ст. л.

Соль по вкусу

Специи для рыбы по вкусу

Филе рыбы в этом блюде можно заменить очищенными креветками.

Приготовление

1. Приготовить соус. Порубить базилик, смешать с томатной пастой, соком лимона, солью и специями. Настоять соус при комнатной температуре около 1 часа.
2. Промыть и отварить пшено в воде.
3. Разогреть сковороду, добавить оливковое масло. Обжарить рубленый лук до полупрозрачности, добавить измельченный чеснок и нарезанную красную рыбу. Потушить до готовности рыбы.
4. Собрать боул: выложить в глубокую тарелку готовую пшенную кашу, рыбу с луком и чесноком, добавить свежую зелень, полить томатным соусом и подавать к столу.