Рисовый пудинг

ЭТО, КОНЕЧНО, ИМЕННО РИСОВЫЙ ПУДИНГ, НО ПО ВКУСУ И ПО КОНСИСТЕНЦИИ ПУДИНГ ОЧЕНЬ НАПОМИНАЕТ КАШУ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1/3 стакана круглого риса, например Арборио

1/2 стакана сахара

4 стакана цельного молока

1-2 ч. л. экстракта ванили

Щепотка соли

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Разогрейте духовку до 150 градусов. Соедините все ингредиенты в кастрюле из огнеупорного стекла, размешайте и уберите в духовку на 30 минут. Затем достаньте посуду, перемешайте ингредиенты, и снова уберите в духовку на 30 минут.
2. Достаньте и еще раз перемешайте. На этом этапе рис начнет набухать, а на поверхности молока появится пенка, которую надо просто снова смешать с содержимым, чтобы она растворилась.
3. Выпекайте рис еще 30 минут, потом достаньте, перемешайте и снова уберите в духовку.
4. Начиная с этого момента состояние пудинга надо проверять каждые 10 минут, не забывая всякий раз перемешивать. Пудинг будет готов, когда рис станет полностью набухшим, а молоко еще будет текучим — оно еще дополнительно загустеет по мере охлаждения.
5. Достаньте пудинг из духовки, дайте ему полностью остыть, разложите по пиалам, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник. Подавайте пудинг холодным.