Рулетики из баклажана с грецкими орехами

КБЖУ на 100 г: 150/5/10/10

Рулетики из баклажана — лучшая закуска на любом столе. Это и питательно, и вкусно. Но главное в рецепте — начинка, которая очень напоминает мясную, однако вовсе без мясных продуктов или фарша. Попробуйте и удивляйте своих близких вкусными и полезными сочетаниями продуктов.

Ингредиенты

Для блюда

Репчатый лук — 30 г

Растительное масло для жарки

Чечевица (сухой вес) — 50 г

Баклажан среднего размера — 1 шт.

Грецкие орехи — 50 г

Пищевые дрожжи (по наличию) — 2 ст. л.

Соль по вкусу

Специи

Молотый кумин — ½ ч. л.

Молотый кориандр — ½ ч.л.

Молотый черный перец — 1 ч.л.

Соль — ½ ч.л.

Приготовление

1. Подготовить начинку: обжарить репчатый лук на растительном масле, добавить чечевицу и потушить до мягкости.
2. Подготовить баклажан: нарезать вдоль тонкими полосками, каждую полоску посолить и оставить на 10 минут.
3. Грецкие орехи измельчить в крошку, посолить.
4. Смешать чечевичную массу с грецким орехом и специями до однородности. Если у вас есть пищевые дрожжи, добавить их и перемешать.
5. Обжарить ломтики баклажана на небольшом количестве масла. Используйте бумажные салфетки: выкладывайте на них обжаренные полоски баклажана, чтобы убрать лишний жир.
6. Остудить баклажаны, затем скрутить рулетики, выложив на каждую полоску по 1ст.л. начинки.
7. Перед подачей охладить рулетики в холодильнике.