Сальса из физалиса

На 1 ½ стакана | Веганское и без глютена

Одно из преимуществ жизни в Остине — обилие разнообразных сальс, которые повсюду готовятся и продаются. Это вдохновило меня на разработку собственных рецептов, потому что домашняя сальса намного вкуснее покупной. Готовится она просто: запечь и измельчить.

Ингредиенты

6 средних плодов физалиса

¼ средней луковицы, нарезать большими кусками

1 перец халапеньо, удалить плодоножку

2 зубчика чеснока, не очищать, завернуть в фольгу

½ чайной ложки цедры лайма

1 ½ столовой ложки свежевыжатого сока лайма

1 ½ столовой ложки оливкового масла extra virgin + для сбрызгивания

¼ стакана рубленой свежей кинзы

½ — ¾ чайной ложки морской соли

Рецепт приготовления

1. Разогрейте духовку до 230 °С. Выстелите противень пергаментом.
2. Удалите с физалиса сухую оболочку и промойте в холодной воде, чтобы смыть липкий слой. Выложите на противень физалис, лук и халапеньо, сбрызните оливковым маслом, хорошо посолите и перемешайте. Добавьте завернутый в фольгу чеснок и запекайте от 15 до 20 минут, до мягкости и подрумянивания физалиса.
3. Разверните чеснок, очистите и поместите в блендер. Добавьте печеные овощи, цедру и сок лайма, оливковое масло, кинзу и соль, измельчите в пульсирующем режиме почти до однородности. Приправьте по вкусу.

Сальса из физалиса используется в рецепте веганских энчиладас верде с цукини.