Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты


Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты

Рейтинг: 
Десерты, выпечка, кондитерка - сегодня это направление в тренде. Гости хотят новых вкусов, необычных текстур, смелых сочетаний, стабильного качества и виртуозного исполнения. Впервые пятнадцать лучших кондитеров и шеф-поваров страны рассказывают о том, как достичь высот кондитерского мастерства, и показывают технологии, идеи и решения, которые производят на гостей вау-эффект! Составитель Аносова Е. Ю.
Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты

Интересное:


Готовим фуршеты для гостей
0
Фуршет - один из самых удобных и практичных форматов проведения торжественных мероприятий, праздников, вечери­нок и дружеских встреч. Однако он подразумевает определенные правила выбора и приготовления блюд, а также их сервировки 11 подачи ➤ подробнее about Готовим фуршеты для гостей.
Издание книги
Ресторанные ведомости
АСТ
Астрель
Книги рецептов

Праздничная кулинария. Готовьте, как профессионалы!
0
В наше время всеобщего увлечения гастрономией праздничный стол подразумевает угощение не только обильное, но и необычное, яркое, оригинальное.
В этой книге собраны самые интересные блюда от знаменитых шеф-поваров, способные удивить даже искушенных гостей. ➤ подробнее about Праздничная кулинария. Готовьте, как профессионалы!
Издание книги
Ресторанные ведомости
АСТ
Астрель
Книги рецептов


Кофе для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста

0
Это качественное учебное пособие для подготовки бариста. Книга содержит подробные практические рекомендации по профессиональной работе с кофе в кофейнях, ресторанах, барах ➤ подробнее about Кофе для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста.
Издание книги
Ресторанные ведомости
Кофе. Библия бариста: новые технологии вкуса
Книги рецептов

Аносова Е.Ю.: Еда & пиво. Новая пивная кухня. 55 блюд и 48 лайфхаков от шеф-поваров, которые знают, чего хотят гости
0
Некоторые прогрессивные шеф-повара раньше других поняли, что гостям уже недостаточно стандартного набора пивных закусок в виде куриных крылышек, луковых колец и сухариков с чесноком. Они придумывают и предлагают посетителям новые вкусовые решения «под пиво» ➤ подробнее about Аносова Е.Ю.: Еда & пиво. Новая пивная кухня. 55 блюд и 48 лайфхаков от шеф-поваров, которые знают, чего хотят гости.
Издание книги
Аносова Е.Ю.
Ресторанные ведомости
Книги рецептов


Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта

0
От Вячеслава Дельберга, Константина Жбакова, Кирилла Мартыненко, Пети Павловича, Романа Редмана, Дмитрия Парикова, Сергея Сущенко, Тахира Холикбердиева. Чтобы не остаться без работы, современный повар должен считать деньги наравне с управляющим и владельцем ресторана ➤ подробнее about Мясо для неленивых шеф-поваров. 15 мастер-классов и 23 рецепта.
Издание книги
Дельберг Вячеслав
Жбаков Константин
Мартыненко Кирилл
Ресторанные ведомости
Книги рецептов


CHEFART. Коллекция лучших рецептов

0
В это уникальное коллекционное издание вошли самые интересные и оригинальные рецепты блюд от ярких и неординарных шеф-поваров и кондитеров всего мира - от Японии до США, от Италии до Швеции ➤ подробнее about CHEFART. Коллекция лучших рецептов.
Издание книги
Ресторанные ведомости
Коллекция лучших рецептов
Книги рецептов