Шакшука

КБЖУ на 100 г: 101/7/5/7

Шакшука — простое в приготовлении блюдо для завтрака (и не только завтрака) в Израиле и других странах Ближнего Востока и Северной Африки. Это комбинация томатов, лука, чеснока, специй и яиц-пашот, которая тушится на медленном огне. Очень сытное, питательное блюдо, его принято готовить в чугунной сковороде и подавать на стол для большой семьи.

Ингредиенты

Масло растительное — 1 ч. л.

Болгарский перец красный — ½ шт.

Луковица средняя — ½ шт.

Чеснок — 1-2 зубчика

Паприка молотая — 1 ч. л.

Кумин (зира) — ½ ч. л.

Молотый перец чили — ⅛ ч. л.

Целые очищенные консервированные томаты — ½ банки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Яйца — 3 шт. (или 5-6 перепелиных)

Зелень для подачи (кинза, петрушка, шпинат или руккола)

Приготовление

1. Нагреть масло в сотейнике на среднем огне.
2. Выложить нарезанный болгарский перец и лук, готовить 5 минут.
3. Добавить мелко нарубленный чеснок и специи и готовить еще минуту.
4. Влить банку томатов (можно использовать равное количество нарезанных помидоров плюс томатной пасты) в сотейник, приправить солью и перцем и довести соус до кипения.
5. Большой ложкой сделать в соусе лунки и разбить по яйцу в каждую лунку.
6. Накрыть сотейник крышкой и готовить 5-8 минут.
7. При подаче украсить блюдо мелко нарубленной зеленью.