Шоколадная колбаска

ШОКОЛАДНУЮ КОЛБАСКУ В СВОЕ ВРЕМЯ ОЧЕНЬ ЧАСТО ГОТОВИЛИ В ДОМАХ: НЕЧТО ПОХОЖЕЕ ДЕЛАЮТ В ИТАЛИИ И ПОРТУГАЛИИ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

200 г сливочного масла

500 г печенья (можно «Юбилейное»)

1 стакан сахара

1/2 стакана молока

3 ст. л. какао-порошка

1 ст. л. коньяка

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Размельчите печенье в крошку, но не слишком мелкую: примерно 1/3 от общей массы должна состоять из более крупных кусочков. Пересыпьте в большую миску и отложите.
2. В небольшую кастрюлю с толстым дном просейте 3 столовые ложки какао, добавьте сахар и молоко. Хорошо размешайте и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая, нагревайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Добавьте масло и дайте ему растопиться, но не доводите до кипения, иначе масло выделит сыворотку, которая потом испортит вкус и вид колбаски. Добавьте коньяк и уберите с огня.
3. Залейте печенье молочной смесью. Хорошо размешайте массу и переложите на большой кусок пищевой пленки. Сформируйте колбаску, заверните в два слоя пищевой пленки, а затем в кухонное полотенце — так она будет лучше держать круглую форму. Уберите в холодильник на три-четыре часа, а лучше на ночь. Перед подачей нарежьте колбаску на кусочки.